Ovaj spori kuhinjski recept je napravljen kombinacijom goveđeg goveda i pilećih butina. To je mesnat paprikaš sa krompirom, šargarepom i puno ukusa. Tajna pojačanog ukusa je nekoliko kašika sos od zrezaka.
Pileći butadi su odlični u spojevima posuđenim jelima i mnogo doprinose teksturi i ukusu ovog paprikaša. Koristite kokošnjake bez kosti i isecite ih pre nego što uđu u posudu.
U ovom paprikašu nije dodato puno tečnosti, ali do kraja je potrebno više nego dovoljno. Čak i kada se kuvaju na visokom nivou, na kraju mora biti puno tečnosti.
Ovaj paprikaš podsjeća na Kentucky burgoo jer je napravljen s dvije vrste mesa. Burgu se obično pravi kombinacijom piletine, svinjetine, jagnjetine ili govedine.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike sos od zrezaka
- 2 kocke pilećeg bujona
- 1 kašičica kosher sol
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- 1 kašičica granuliranog šećera
- 1/2 čaše tople vode ili zaliha
- 2 kilograma pikantnih butina bez kosti, uklonjena koža
- 1 funta pusta govedina, isečena na 1/2-inčne kocke
- 1/2 šolje siječenog luka
- 2 srednjeg krompira, oljušten i kubiran
- 2 srednjeg korenja, oljušteni i tanki narezani
- 1 (14,5 ounce) može zamrznuti paradajz
- Brašno od 1/4 čaša
Kako to učiniti
- Kombinirajte sos od ššinjaka, bujonske kocke, so, biber, šećer i toplu vodu u sporu štednjak. Mešajte mješavine sastojaka.
- Dodajte pileće butine, govedinu, luk, krompir, šargarepu i paradajz. Nežno premešajte.
- Pokrijte i kuhajte na niskom nivou od 7 do 9 sati ili na visokom nivou oko 4 sata.
- Otprilike 5 sati u kuvanju (2 1/2 sata ako kuvamo na visokom nivou) uklonite pileće butine. Uklonite pileće meso iz kostiju, secite i vratite se u spor šporet. Dobro promešajte i završite kuvanje.
- Da biste gajili sosje, napravite glatku pastu sa brašnom i 1/4 čaše hladne vode. Mešati brašnu premešati u guranje u sporu štednjak. Pokrijte i kuhajte na visokoj strani oko 15 do 20 minuta duže, ili dok se ne zgušite.
- Poslužite s keksom, kukuruzom ili krčkim hlebom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 482 |
| Ukupna mast | 20 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 9 g |
| Holesterol | 152 mg |
| Natrijum | 1.466 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 53 g |