Ponekad je poseban obrok za Valentinovo najzanimljiviji kada se provede kod kuće s tvojom dusom i napravljen u sopstvenoj kuhinji. Stavite svoje srce u sve što kuvate, a ovaj filet Velingtonovo ujeda recepta nije izuzetak.
Odgovaraj na one o kojima najviše brinete na ne-svakodnevni glavni kurs u čast praznika. Zanimljivo o poreklu ovog jela? Nazvan je po vojvodi Velingtonu i traje natrag u klasični francuski recept za govedinu umotanom u pecivo .
Prikupite sastojke - vreme je da se kuvate! Impresionirajte svoju dušu s mojim uzimanjem na klasiku i uživajte u svakom ujedu isto koliko i oni.
Šta ćeš ti trebati
- 8 komada govedine filet (po 2 unci)
- 1/2 kilograma bele pečurke (narezane)
- 1/2 čajne kašike timijana (seckana)
- 1 šljunak
- 4 ulje kašike
- 1/4 čaša parmezan sir (nariban)
- 1 kašičica crni biber
- 1 kašičica sol (kosher)
- 4 pršuta (prepolovljeno)
- 10 lisnatih peciva (4 '' x 4 '' svaki)
- 1 jaje (prebijeno sa 2 kašičice vode)
Kako to učiniti
- Peć na temperaturi od 425 ° F.
- Sipajte 2 kašike ulja u tanjir postavljenom na srednju toplotu.
- Pospremite pečurke s šalotkama i timijanom dok se ne isparava sva vlaga, a pečurke i štitnici se kuvaju oko 8-10 minuta.
- Postavite pan u stranu da se ohladi.
- U međuvremenu, na drugom tepihu zagrepite preostalo ulje.
- Sezonite goveđe komade sa 1/2 čajne žličice soli i bibera.
- Stavite goveđinu u zagrejanu tanjir i bacite na svaku stranu oko 2 - 3 minuta, ili sve do smeđe.
- Uklonite govedinu sa tepiha i podesite ga na stranu.
- Kada se pečurke ohlade, stavite ih u posudu prerade hrane i dodajte sir Parmezan, kao i preostalu sol i biber.
- Proces dok se sastojci ne kombinuju i vrlo fino iseckani, ali ne i pire.
- Podijelite smešu i stavite ga u sred osam lisnatih peciva.
- Obmotite parče pršuta oko goveđeg goveda i stavite je na vrh mešavine pečuraka. Ponovite sa preostalom govedinom.
- Obmotajte lisnato pecivo oko svakog komada govedine i sipajte šavove zajedno. Postavite svaku vijenciju, spuštenu šavom, na neokretan papir za pečenje kolačića.
- Sa dva preostala kvadrata lisnatog peciva, koristite malu frezalicu u obliku srca u obliku osam srčanih garnila.
- Obrišite površinu svake peciva s prebijenim jajima i stavite srčani ukras na vrhu.
- Čišćenje srca s prebijenom jajima i frižidera u bunarima 10 minuta.
- Pečenje dok se peciva ne postane neugodno i zlatno braon, oko 10 minuta da se postigne srednje retka donost. (Dodajte 5 minuta do vremena pečenja kako biste postigli srednje donoćenje, 10 minuta za srednju vrelu.)
- Neka svaki dobrotvor ostane 5 minuta prije služenja.
Kukova napomena: Da li imate pile na ruci? To čini ukusnu zamenu za govedino. Samo kuhati temeljito dok termometar ne dostigne 165 ° F, oko 20-25 minuta.
Ako želite da ih pripremite za još jedan odmor ili posebnu priliku, koristite drugačiji oblik rezanja kolačića ili preskočite taj korak u potpunosti. Bilo kakva dodatna lješna pasta može se pretvoriti u razne lagane deserte.