"Setas" ili pečurke su veoma popularne u Španiji . Mnogi ljudi voze ili izlaze na selo i provode dan, boreći ih, posebno nakon jesenske kiše. Jesen je odlično vreme za pečurke, a ovo jelo je lako i sasvim ukusno posluženo hlebom kao "tapa", kao pratnja za govedinu, jagnjeće ili svinjsko pečenje, biftek ili šniclu.
Šta ćeš ti trebati
- 12 do 14 velikih pečuraka, kao što su kremini ili bele pečurke
- 3 velike karanfile
- bijeli luk
- 4 do 6 kašike
- devičansko maslinovo ulje
- 3/4 šolje (177 mililitara)
- suvo bijelo vino
- sol po ukusu
Kako to učiniti
- Stavite sveže pečurke u čičak i stavite pod hladnu vodu kako biste uklonili bilo kakvu prljavštinu. Obrišite stabljike. Rezina.
- Odlepite lukavice i lanac.
- Postavite veliki otvor za skupljanje na srednju vrelinu i sipajte 4 do 6 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja. Kada se zagreje, dodajte mleveni beli luk. Prije česna od belog luka, dodajte narezane pečurke i sauté u trajanju od 2 do 3 minute, mešajući se na kapute pečurke ulje i mešajte sa belim lukom.
- Sipajte u belo vino i mešajte. Nastavite kuhati još 5 minuta. Pečurke će se smanjivati i pojačati. Dodajte so po ukusu.
- Uklonite i odmah servirajte svežom baguetom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 273 |
| Ukupna mast | 21 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 15 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 166 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |