Vaš Handy Vodič za španjolsku jela
Ljudi Španije vole svoju hranu. U stvari, tipični španac verovatno jede više hrane u jednom danu nego većina ljudi u Sjedinjenim Državama. Međutim, oni uzimaju svoje vreme jedeći, raširi svoje obroke tokom čitavog dana i šetaju između obroka.
Ovde ćemo istražiti prosečan dan španskih jela, od doručka do večere. Saznaćete kada su jela i naučite kako izgleda tipičan meni. Ovo je korisni savet koji će vas pripremiti za putovanje u Španiju.
El Desayuno: Doručak
U Španiji je doručak ( el desayuno ) najmanji obrok dana. Obično je lagano i više kao kontinentalni doručak nego bilo šta drugo.
Tipičan doručak može uključivati kafić sa leche (jaka kafa sa vrućim, pjenastim mlekom), bollos (slatka rolna) sa džemom, tost sa džemom ili blagim sirevima, ili jednostavno keksi "Maria" koji su se pili u vrućem mlijeku. Neke porodice i dalje uživaju u slatkim i lemonskim magdalenama iz pekarske četvrti. Ipak, sada je vrlo često (i ekonomičnije) kupiti vreće tih sitnih, puhastih, kolača poput kolača u supermarketima.
Uglavnom, doručak u Španiji se jede kod kuće, pre nego što se odvezete na posao ili u školu. Međutim, možda ćete videti neke radnike u najbližoj kafeteriji oko 10 sati kako biste uživali u brzom pauzi za kafu ujutru.
Tapas: Mali španski obroci
Tapas se dobro dijete nakon doručka ali prije velikog poslijepodneva ručka. To su male ploče, a kanape ili hrana prstima mogu biti topla ili hladna jela.
Tapas se u velikoj meri razlikuje od regiona do regije i sezona do sezone.
Tapas-vrijeme obično uključuje bar-skakanje da probaju vino i ćaskanje. Na svakoj stanici je naručena druga tapa. Ovaj put je upravo toliko o druženju sa prijateljima i komšijama, jer se radi o kvalitetu hrane. Nije neuobičajeno da prijatelji imaju redovno kolo, upoznaju se sa svojim omiljenim barovima.
Španska ljubav tapas toliko, da su izveli glagol. Fraza Vamos tapiser! znači "Hajde da jedemo tapas !"
Postoje bukvalno stotine, možda hiljade, različitih tapaha. Nekoliko najpopularnijih su:
- Tortilja Española : Španski omlet, koji se zove tortilla de patata ili omlet krompira
- Patatas Bravas : Krompir sa začinjenim bravarskim sosom
- Gambas al Ajillo : škampi sa belim lukom
La Comida: Ručak
Obrok ili la comida , kako se naziva u Španiji, je najveći obrok dana. Definitivno je veliki obrok i obično uključuje više kurseva i vina.
Pošto su španski ručkovi uvek veliki, a kursevi dolaze po jedan, važno je da se penjate. Kao i Italijani, Španci veruju u svoje vreme i uživaju u obroku. Zbog toga možete očekivati da la comida traje sat i po ili duže.
Tradicionalno, Španci imaju dvostruko tri sata odmora od posla ili škole kako bi uživali u la comida. Takodje uzimaju kratko dijete ili siestu . U suštini, cela zemlja zatvara radnju od oko 1:30 do 4:30 časova
Siesta je tradicija koja se vraća vekovima, od dana kada većina ljudi nije radila u poljoprivredi i klimatizaciji. Lako je razumeti zašto su ljudi trebali gorivo iz velikog obroka, kao i odmor od vrućeg španskog sunca pre nego što se vrate na posao.
Svako u Španiji uživao je ovaj popodnevni odmor, od školske djece do prodavnica radnika i vladinih službenika.
Većina Španci još uvek uživaju u pauzi i velikom obroku, ali se život u Španiji menja. U većim gradovima poput Madrida i Barselone, mnogi ljudi provode više od sat vremena na putu i sa posla, zbog čega je nemoguće ići kući na obrok i siestu. Zbog toga, zaposleni španske vlade u Madridu danas rade standardni osmosatni dan uz jednodnevni pauzu za ručak.
Mnogi veliki supermarketi i maloprodajni lanci u velikim gradovima više ne zatvaraju za ručak. Većina malih prodavnica i dalje blizu uživati u obroku i pauzi pre ponovnog otvaranja kasnih popodneva.
Ispod je uzorni obrok koji možete naći u meniju u restoranu ili ako ste bili pozvani u nečiji dom na ručak:
- Supa od povrća, zrna ili morske hrane (često pirinač, krompir ili tjestenina)
- Svježa riba ili morski plodovi, pečena piletina ili jagnjetina, prženi krompir, kačkavalj zec i sl.
- Zelena salata ili povrće
- Flan, lagano testo, sveže voće ili sladoled za desert
- Kafa i liker ili rakija
Hleb se uvek nalazi na španskom stolu. Dosta je i sveže i koristi se za čišćenje sosova.
Pošto Španci vole jaja i mlečne namirnice, videćete da su mnogi deserti napravljeni od svježeg mlijeka ili kreme. Svježe voće je tipično videti na desertnom meniju i može se poslužiti mekom sira. Ne zaboravite espreso snimak. Verovatno će vam trebati nakon velikog ručka.
La Merienda: Snack
Kasno popodneva užina u Španiji se zove la merienda . Neophodno je jer obično postoji pet ili šest sati između ručka i večere. La merienda je posebno važna za djecu koja uvijek imaju puno energije za igranje fudbala na ulicama i drugim zabavnim aktivnostima.
La merienda može biti bilo šta od komada hljeba u francuskom stilu sa komadom čokolade na vrhu do hleba sa kokošinjom, šunkom ili salami. Jelo je oko 4:30 ili 5 sati. S obzirom da večera ne služi bar još tri ili četiri sata, niko nije zabrinut da će ova užina uništiti njihov apetit.
La Cena: Večera
Večera ( la cena ) je značajno lakši obrok od ručka. Obično se jede između 21h i ponoći. Delovi koji služe u la ceni su obično manji, a ploče su mnogo jednostavnije.
Večera može uključivati svježe ribe ili morske plodove ili dio pečene pile ili jagnje sa prženim krompirom ili pirinčem. Takođe su vrlo česta omlet i riba sa zelenom salatom sa strane.
Jednostavno i brzo jelo, koje se obično jede za večeru, je arroz cubano , mulj bijelog pirinča, preliven paradajz sosom i prženo jaje. Zelena salata i biljna jela su standardni na ručku i večeri. Može se jediti i lakši desert od svježeg voća ili flan (španski vanilije).
Često puta, umesto da sjedne na večeru u restoranu, grupa prijatelja može odlučiti da se sastane i oni će napraviti runde u svojim omiljenim tapas barovi prije nego što posjetite film ili odlaze u klub ili emisiju.
Poslije večere
Španci su noćne sove. Tipičan Španac ne uspeva da stane do skoro do ponoći. Za vikende, praznike i tokom letnjih meseci nije neuobičajeno da se španska porodica uključi do 3 ili 4 ujutru. Dakle, posle večeri na večeri, Španci nastavljaju druženje u kafićima i kafićima u susedstvu ili izlaze u noćni klub ili pab.
Zadnja staza na putu kući od večeri zabave može biti na čariju ili čurro štandu. Churros su pržena peciva koja izgleda nešto poput prženog krompira, mada nemaju veze sa krompirom. Najbliža stvar koju imamo u SAD-u bi bila fritters ili krofne. Svježe kurrove, kupljene od uličnog prodavca ili trotoarskog kafića, poslužene vrućim i posijanim šećerima su ukusne.
Da biste pratili svoje kurse, vruća čokolada je izbor pića. Čokolada u Španiji nije ništa poput onoga o čemu ste verovatno upoznati u Sjedinjenim Američkim Državama. To nije ni meksička čokolada, koja ima cimet i druge ukuse u njemu.
Španska vruća čokolada je vruća i vrlo gusta. Obično se proizvodi od svežeg, celog mleka, a ne pakovanja čokolade "samo dodajte vodu". Slatko je i tako debelo da praktično možete stajati kašiku u njoj. U suštini, to je savršena popustljivost za kraj dana.