Primarni kumin i cayenne pretvoriti obični jogurt u jednostavan i prijatan dip za sezonsko povrće. Prerovanje semena kumina i njihovo brušenje učinilo je da poseban dip bude poseban, ali i kupovina kuvanog kuma dobro radi. Opciona kiselina pomeša usne i daje joj manje "jogurt-y" ukus za tradicionalniju "dip" ukus i potpuno je opcionalan.
Ovaj ukusni dip je savršen za sirove vrste (kao sirovo povrće) svih vrsta - šargarepa, komarača, celera, redkvice, karfiola, brokolija i dalje!
Šta ćeš ti trebati
- 1 kašičica kumina (celo seme ILI 1/2 kašičice mlevene kume)
- Opciono: 1 čokoladni karanfilić
- 1 čaša jogurta (debeo, napeti, ili grčki stil *)
- Opciono: 2 kašike pavlake (ili
- crème fraîche )
- 1/4 kašike soli (fino more, plus više po ukusu)
- 1/8 kašike cayenne (plus više po ukusu)
Kako to učiniti
- Ako koristite sjeme cijelog kuma, zagrejte mali tanjir na visokoj vrućini. Kada je vruća, dodajte seme kumina i kuvate, stresajte posudu ili stalno mešate, dok se sjeme kuma ne podižu i mirise, oko 1 minuta. Prenesite pržene seme na malu posudu ili ploču i pustite da se malo ohladi. (Takođe pogledajte kako se sječe kumine .)
- Cijeli semeni kumina se hlade, olupkuju i sakupljaju karanfilić od belog luka. Ako imate presa za lice i želite jači ukus belog luka, idite i upotrebite je!
- Stavite jogurt, pavlaku (ako koristite), beli luk, mleveni kum (ako koristite umjesto semena), so i cayenne u srednjoj posudi. Premešajte se za kombinovanje.
- Sipajte krupnu kuminu semenu u čistu mlinu za kavu, sa malterom i pištoljem, ili ih sipajte dnom malih, teških panela ili mleta. Premešajte ih po 1/2 kašičice u dip. Ukucajte i prilagodite sve začine na ukus.
- Poklopac i hladnoće kako bi omogućili da se ukusi mešaju najmanje 1 sat i do 2 dana (obratite pažnju na to da će ukus belog čaja s vremenom biti izgrađen, pa ako želite da je napravite više od nekoliko sati ispred, najbolje je dodati beli luk neposredno prije služenja). Prebacite u servisnu posudu i služite, rashlađeni ili hladni, sa rezanim povrćem i / ili krekerima. Očistite ga dodavanjem šećera ekstra djevičanskog maslinovog ulja ili nekoliko opečenih semena kuma na vrhu.
* Možda se podrazumeva, ali jogurt koji se koristi u ovom padu treba da bude neobjavljen i nesladkan. Nefat i jogurti sa niskim sadržajem masti su u redu, ali ceo mlečni jogurt će dati najkvalitetnije moguće dipanje. Hoćeš da ideš sa punim gasom? Pokušajte da napravite svoj sopstveni jogurt ( uzmite recept ovde ).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 51 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 6 mg |
| Natrijum | 91 mg |
| Ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 2 g |