Bijeli pasulj ponekad nosi konotaciju da je dosadan. Više volim da ih vidim kao ukusnu, praznu kulinarsku platnu. Za jedno, mislim da je njihova kremasta tekstura ništa manje zasvojujuće; dodaju baršunastu usta u bilo koje jelo, bez dodavanja masti. Kombinirajte to sa činjenicom da su izvrsni izvor jeftinih proteina i gotovo je nemoguće kuvati pogrešno. Ovaj recept sa bijelim sosom je sjajan sa klasičnim provansalskim začinima do ukusa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kilogram sušenog bora, sortiran i ispereno (mornarica, sjeverni, kanellini)
- 4 čaše pilećeg čelika
- 2 šolje vode
- 1 šolja seckana šunka
- 3/4 šolje iseckane šargarepe
- 3/4 čaša isječenog žutog luka
- 2 rukavice beli luk, drobljen i seckana
- 2 kašičice suvog peršuna
- 1 1/4 kašičica praženo žalfije
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 kašičice mlevene crne paprike
- 1/4 kašike masti ruzmarin
- 1/8 kašičice (ščepec) osušenog bosiljka
- 2 mala zlatna krompira, kuvana i pire (oko 2/3 čaše)
Kako to učiniti
Pokrivajte pasulj sa 1 inčnom vodom i iscijte ih preko noći, ili ih dovedite do brze zavjere, pokrivajte i ostavite na stranu 1 sat.
Ispraznite zrnu, stavite ih u veliku posudu i dodajte pileći zaliv, vodu, šunku, šargarepu, luk i začine. Dodajte smešu na hladnoću na niskoj vrućini i dozvolite juhu da kuva 90 minuta do 2 sata, sve dok se pasulj ne postavi. Dodajte pire krompir i utopite supu dodatnih 5 minuta.
Vrući.
Ova bela supa od bobice čini 8 do 10 porcija.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 190 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 2 mg |
| Natrijum | 238 mg |
| Ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 13 g |