Ova voćna torta od borovnice i limuna je radost da se vidi i okusi, ukusno, ljeto. Prstenasti kolači su idealni tretmani za piknike i potlucks, jer nema mnogo toga da se mucaju. U stvari, ovo je i savršena kafena torta koja se priprema dan unapred.
Ovde možete koristiti bilo koji prstenasti kalup, Bundt® ili tulband pljusk (holandska verzija), ali ako nemate slučaj , uradite i redovnu kolač za kolače.
Trebaće vam mikser za postolje ili ručni mantil.
Dodavanje kvarka, popularnog svežeg sira u Holandiji, čini kolač vlažnim i sjajnijim. Ako ne možete pronaći kvark gde živite, jednostavno pogledajte naše savjete ispod.
Šta ćeš ti trebati
- 2/3 čaše / 150 g nesaljenog putera (na sobnoj temperaturi)
- 1 1/4 čaše / 250 g superfinnog ricinusnog šećera
- 2 limuna
- 3 jaja
- 1 1/5 čaše / 300 g celog francuskog kvarka
- 2/5 čaša / 100 ml celog mleka
- 2 tsp. brašno
- 3 1/5 čaše / 400g samorazlivnog brašna
- 1 2/3 čaša / 250 g borovnice
- 2 1/2 čaše / 250 g šećera u prahu
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 350 stepeni F (175 stepeni C). Mast velike kalupe.
- Prebijte maslac i šećer dok se ne osvetli i kremasti (oko 5 minuta). Okrenite teglicu na najnižu postavku i dodajte jaja, jedan po jedan.
- Zestite limone i iscedite sok. Postavite limunov sok za upotrebu kasnije. Dodajte limun, kvark i mleko u smešu maslaca. Nemojte biti uznemireni ako smeša u ovoj fazi izgleda malo zakrčena.
- Obrišite prašak za pecivo i brašno u tečnost i nežno preklopite kroz smešu.
- Nalijte testo u prstenastu kalupu. Uređaj većine borovnica na vrhu testa (oni će potonuti dok se kuva). Držite malo borovnice kako biste kasnije ukrašili vrh torte.
- Isperite tortu sve dok se skrovište ubačeno u kolač ne isprazni, oko 50-55 minuta. Dozvolite da se ohladi u kalupu na žičani za 1/2 sata, a zatim okrenite na rack (još uvek u kalupu) i ostavite da se ohladi 1 1/5 sata.
- Da bi napravili limunsku glazuru, miješati šećer u prahu i pola limunovog sokova u posudu i mahnuti dok se potpuno ne zamrzne. Trebalo bi da bude neprozirno i pouzdano. Dodajte malo dodatnog limunovog soka, ako je konzistencija previše debela.
- Kada je kvark kolač kamen hladno, uklonite ga iz kalupa i postavite rack tortom preko komada voštanih papira ili papirnih kuhinjskih peškira, za jednostavno čišćenje. Sipajte tortu sa limunom glaziranom, ukrašite borovnicom i završite prašinom šećera u prahu.
- Stavite tortu na postolje za torte i služi u velikodušnim rezimima.
Savjeti:
- Šta je kvark? Ta reč zapravo znači "curd". Kvark je vrsta sirovog sirovog ili sirovog sirovog sirovina bez sirene. Popularna je u Evropi i može se naći u nekim američkim delisima.
- Ne možeš naći kvark gde živiš? Evo dobra zamjena: sir Whit ricotta i pavlaka zajedno, koristeći odnos od 9 delova ricotta i 1 dijelom pavlake. Vodič za nemačku hranu takođe nudi savjete o tome gde kupiti kvark i kako to napraviti od ogrebotine .
- Kada borovnica nije u sezoni, možete koristiti zamrznute borovnice u samoj torti. Jednostavno ga ostavite s gornje strane i ukrasite umjesto limuna.
- Ako pravite tortu dan unapred, jednostavno ostavite da se ohladi u kalupu i pokrije aluminijumskom folijom.