Huevos a la flamenca (flamenko jaja) jedan je od najkvalitetnijih španskih receptura jaja . Jednostavno napraviti, to je stara i vrlo tradicionalna španska jaje, sa različitim verzijama, u zavisnosti od oblasti od koje dolaze. Najjednostavnija verzija je pečena jaja sa zamrznutim paradajzom i paprikom, dok se druge verzije odlučuju za dodavanje u mesu. Ova verzija recepta uključuje i chorizo i morcilla kobasice, zajedno sa lukom, belim lukom, paprikom i domaćim sosom od paradajza.
Zamrznuto povrće i meso prelaze par jaja i peče u pećnici u pojedinačnim posudama od gline. Ako više ne želite da ispečujete posudu, možete takođe spržiti jaje odvojeno i staviti ga na meso i povrće. Vrh sa mrvicama od belog luka ( migas ) i služi toplom vodom.
Iako to izgleda kao dobro jelo koje služi za dorucak, u Španiji nikada ne biste ga našli na stolu za doručak. Jaja u Španiji se jedu skoro isključivo na ručak i večeru - što znači da možete jesti ovu ukusnu jelo u bilo koje doba dana!
Šta ćeš ti trebati
- 3 do 4 žlice španskog ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 do 5 unci španske kobasice
- 8 unci španski morcilla de cebolla crna kobasica
- 1 srednji žuti luk
- 2 česna karanfila
- 1 crveni biber
- 1 zeleni biber
- 1 8-unca moze paradajz sos (ili
- domaći paradajz sos )
- 1 do 2 kašike žlica
- Španska slatka paprika
- 4 supene kašike
- suhi šeri
- 8 velikih jaja
- 2 rezana hleb
- 1 čokoladni karanfilić
Kako to učiniti
- Isecite chorizo kobasicu na tanke rezine. Isecite kobasicu morcilla na rezine debljine 1/2 cm.
- Iseckati luk i rezati česne karanfile. Isecite papriku, uklonite membranu i semena.
- Pećnica na 350 ° F.
- Zagrejati oko 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja u velikom tegličnom tanjiru. Ispržite šerizo i mlake. Skinite i ostavite po strani.
- U istoj posudi, suté luk, beli luk i biber. Dodajte paradajz sos, papriku i vino šerije i smanjite.
- Razdvojite mešavinu luka i bibera između četiri staklene, gline ili keramičke posuđe. Rasporedite komade chorizo i morcilla kobasice na vrhu u svakom od posuđa. Razbijte dva jajeta na vrhu svake posude. Postavite posuđe u vruću pećnicu sve dok se kuvano belančevine, oko 10-15 minuta.
- Iako jaja peku, sređeni hleb zdrobiti u sitne dijelove ili mrvice koristeći malter i pištolj ili procesor hrane . Očistite karanfilić od belog luka. Zagrejte istu tiganj, dodajući 1 do 2 više žlica maslinovog ulja. Dodajte česme od belog luka na ulje i pržite bez sagorevanja bijelog luka. Skinite beli luk. Dodajte hlebne mrvice na tanjir i mešanje, brzo poprskavajući mrvice. Uklonite mrvice sa posude i stavite u posudu.
- Kada se jaja kuvaju, uklonite iz rerne i potresite začinjene hlebne mrvice iznad svake posude.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 553 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 17 g |
| Holesterol | 254 mg |
| Natrijum | 577 mg |
| Ugljikohidrati | 48 g |
| Dijetetski vlak | 7 g |
| Protein | 24 g |