Kako napraviti novu malteru i pestlu

01 od 08

Kako napraviti novu malteru i pestlu: Uvod

Minobacač i pištolj su jedan od najboljih alata koji možete imati u vašoj kuhinji. Može se koristiti u svim vrstama receptura, ali je posebno korisna za začinjeno kuvanje. Možemo ga koristiti za mlevenje začina za curry i domaće mešavine začina, mošija đumbira i belog luka, i brusne ljiljane za sos, salsuse i marinade. To je odličan kuhinjski gadget.

Ovaj vodič za začepljenje (takođe nazvan i izlečenje ili liječenje) potpuno novog maltera i pištolja za one napravljene od vulkanskog kamena ili bazaltne stijene. (Poznati su i kao molcajete .) Kada kupite svoje, obavezno pročitajte bilo koje informacije koje mogu doći uz to. Razlog je u tome što su neki minobacači i pištolji već začinjeni, što vam štedi naporan rad.

02 od 08

Kako napraviti novu malteru i pestlu: naša misija

Kada kupite neosecan malter (posudu) i pest (mali klubski oblik), to će se osjetiti žilavim, a od toga će se smanjiti sitne stene čestica kada ručate rukom preko površine. S obzirom na to da je ovaj tip maltera i pestle napravljen od vulkanskog (bazaltnog) kamena, vrlo je porozan i u ovim malim rupama je prljavština i ostaci zarobljeni. Ta gritost je ono što želimo da se oslobodimo tako da nikad ne završimo brušenje kamenja u našoj hrani ili između zuba.

03 od 08

Kako napraviti novu malteru i pestlu: ispuštanje nekog od grita

Prvi korak je isprati malter i pištolj samo vodom. Ovo će se osloboditi malo puža, i sve ili bilo koja prašina koja se na njoj naslutila. Jednostavno vodite vodu iznad maltera i pištaljte nekoliko puta. Takođe možete popuniti sudoper vodom i potopiti ga, nekoliko puta zamjenjivati ​​vodu. Takođe, možete ga napuniti preko noći, po želji. (Nikada nemojte koristiti sapun ili sapunsku vodu.)

Ako imate pristup čistaču vode ili bašti, ja visoko preporučujem ovaj metod. Sve što radite je prskanje maltera i pištolja za oko pet minuta (držite dobru udaljenost između sebe i maltera kako biste izbjegli povrede.) Na ovoj slici, ovdje ćete primetiti malu prljavštinu koja se izlazi iz nje. Ponovite ovo dok ne vidite znatno smanjenje otpada - ali se sjetite da je ovo samo prvi korak, tako da se neće osloboditi svega toga.

04 od 08

Kako napraviti novu malteru i pestlu: beli pirinač i voda

Za ovaj drugi korak ćete trebati beli pirinač i vodu. (Predlažem vam da koristite jeftin pirinač i ne trošite dobru / skupu marku.) Uzmite malu šaku pirinča i stavite je u malter. Koristite samo dovoljno da napravite parni sloj preko dna. Koristeći previše, pirinač će leteti po celom mjestu. Zalijte samo malo, oko jedne kašike vode vode preko pirinča.

* Uverite se da imate barem jednu malu vreću pirinča za začini. Pirinač mora da bude bela, tako da možete videti mrlje koje treba ukloniti.

05 od 08

Kako napraviti novu malteru i pestlu: počinje mlevenje

Ovde počinje prljav i mišićni rad. Želite da budete sigurni da je ovaj proces učinjen tamo gde je u redu (možda) imati zemljište za riž i riž.

Čvrsto uhvatite pištolj u jednoj ruci, druga treba koristiti za podupiranje maltera ako je potrebno. Korišćenjem kružnog kretanja počeli brušiti pirinač sve do maltera. Radite pirinačom iznad cele, unutrašnje, površine maltera. Zaista uđite unutra i koristite mišićeve ruke kako biste vam pomogli da radite pirinač u poroznoj površini. (Može se probiti u znoj, tako da je u redu da upišete pomoć ili napravite pauzu kada vam je potrebno.)

06 od 08

Kako napraviti novu malteru i pestlu: siva pasta

Nakon mlevenja, za ono što može da se oseća kao večnost, bijeli pirinač postaće siva bojena pasta. Ovde možete videti strelice koje pokazuju majušne mračne čestice prljavštine. Brušenje pirinča je ono što izvlači svu prljavštinu i ostatke koji su zarobljeni u stijesku stene.

Takođe ćete primetiti da je pištolj pokriven sivom pastom. Uverite se da se uvrtajte i okrenite, pa čak i obrišite, dok mahnete pirinačom - ne želimo ostaviti bilo šta zarobljeno unutra.

07 od 08

Kako napraviti novu malteru i pestlu: ispirati i ponoviti

Preživjeli ste prvo mljevenje, sada je vreme za ispiranje i ponavljanje ... još nekoliko puta . Znam da ovo nije "smešan" rad, ali obećavam da je toliko vredno toga.

Koristite čistu kuhinjsku četku da sipate sivu pastu u kantu za smeće. Skinite minobacač i pištolj u sudoperu i upotrebite četku da biste uklonili što je više moguće paste. (Nikada nemojte koristiti sapun ili vodu za sapun). Ponovo postavite malu šaku pirinča i vode u malter. Ponovite čitav proces brušenja, ispiranja i četkanja, sve dok pasta pirinač ne bude više siva i zadržava boju. Možda želite da napravite pauzu i nastavite kasnije ili sledećeg dana. Trebalo mi je pet ponavljanja da pređem sa sive na bijele paste.

08 od 08

Kako napraviti novu malteru i pestlu: kao šefa

Uspeo si, iskoristio si malter i pest! Ispružite se na leđima, napravite pauzu i osetite te mišice.

Poslednji korak u ovom tretmanu uzimanja maltera i pestle je da proslavite i tretirate sebe za nešto začinjeno. Mogu li da vam ponudim curry pastu, ili salsu, ili možda guacamole, zajedno sa ledenim hladnim napitkom. Zaslužuješ to!