Vegetarijansko i vegansko okretanje na klasičnom italijanskom rižotu - bundeva! Zašto ne? Bundeva dodaje slatki i jedinstveni ukus savršen za pasti, kao vegetarijanski blagdan zahvalnosti ili bilo kada. Bez obzira da li ste stvarno vegetarijanska ili veganska , rižoto od bundeve je ukusno, jedinstveno i kreativno uživanje u izboru za pasti, Halloween ili Thanksgiving obrok. Takođe je odličan način da iskoristite bilo koju preostanu tikvicu koju možete imati na raspolaganju od praznika.
Ovaj italijanski recept za rižoto je i vegetarijansko i vegansko, sve dok koristite veganski margarin umesto maslaca. Ako vam zatreba i bez glutena, samo budite sigurni da je biftek povrća koji koristite bez glutena, jer svi ostali sastojci, uključujući pirinač, bijelo vino, bundeve i začini, su bez glutena.
Tražite više baršunastih i savršenih rižoto recepata? Evo nekoliko fantastičnih vegetarijanskih rižota koji čine odlična glavna jela.
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk, narezan
- 1 tbsp. maslinovo ulje
- 2 šalice arborio (rižoto) pirinač
- 1 šolje bijelog vina
- 4 šoljice od povrća
- 1 čaša konzervirane tikvice
- 1 tsp. svježi đumbir, naribani ili mleveni
- 1 muškatni orah
- 1 tbsp. seckani svježi bosiljak
- 1 tbsp.
- vegan margarin ili puter
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Zatvorite luk na krušku u maslinovom ulju na srednjoj vrućini oko tri do pet minuta, ili dok luk ne bude uglavnom mekan. Zatim dodajte u rižu. Dozvolite da kuvate, mešate, na minut ili dva, samo da biste lagano nazdravili pirinčevim pepelom, a budite pažljivi da ne gori. Polako dodajte u bijelom vinu.
- Zatim počnite da dodate povrće od povrća , 1/2 šolje u isto vreme. Dozvolite vlagi da se kuva pre dodavanja sledeće 1/2 čaše. Često mešajte i nastavite da dodate povrće od povrća 1/2 šolje istovremeno. Mnogi kuvari savjetuju držanje gripa biljnih suporta na štednji, tako da je već vruće i vruće kada ga dodate u pirinač.
- Kada dodate svu povrću, a pirinač je skoro kuvan, dodajte u konzerviranu tikvu, svež đumbir, muškatni orah, sveže bosiljak i vegansku margarinu ili puter. Dobro se mešajte kako biste dobro kombinovali i lagano sezonite sa malo soli i bibera, po ukusu.
- Sve sve da se zagreje, samo još jednu ili dve minute, sve dok se sve ne zagreje temeljno i često mešanje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 329 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 550 mg |
| Ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 7 g |