Ratatouille, francuski patlidžan i biljno jelo obično se pravi vegetarijanskim , ali se često služi mesom. Zašto ne bi napravili ovaj lagani recept za vegetarijanske i veganske ratatouille i služi ga pirinčem ili testeninom? Takođe možete služiti preko kvinoje ili bilo koje druge od vaših omiljenih celih zrna . Ako još niste, pokusajte kaniwa !
Kao i mnoga druga tradicionalna kulturna jela, postoji i toliko varijacija na ovom jelu jer su u Francuskoj kuhari, što znači da stvarno ne postoji pravi ili pogrešan način da napravite ratatouille od povrća. Većina ratatouille recepti zahtijevaju da se recepti isprazne prvi put prije nego što se peče u pećnici, ali ova osnovna i laka veganska verzija preskače korak pečenja pećnice kako bi se priprema učinila što je jednostavnijim za svakodnevne noći obroke.
Takođe ćete primetiti da ovaj ratatouille recept ne poziva na bilo kakvu sol, ali ako ste navikli na jelo salate ili slane hrane, možda ćete naći da ste ga propustili i želite da je vratite nazad. Ukusite gotovo jelo Prvo, a zatim dodajte malo ako vam je potrebno, pošto sve druge biljke uopšte dodaju veliki ukus bez ikakve soli. Uvek preporučujem kuvanje sa lijepom kvalitetom morske soli ili soli koshera: dodatni trošak je minimalan i povraćaj u okusu vrijedi!
Ratatouille čini veliku vegetarijansku ili vegansku večeru, bez obzira kako vam to služi. Za još jednu ideju serviranja, slojite vegan ratatouille na lagano nazdravljenom francuskom hlebu za sendvič vegetarijanske ratatouille. Isprobajte bilo koji od zrna bez glutena za veštačku večeru bez glutena .
Ovaj jednostavan recept za ratatouille je vegetarijanski, veganski i bez glutena.
Šta ćeš ti trebati
- 1 tbsp maslinovog ulja
- 1 veliki luk, narezan
- 1 lijev list
- 4 žbice suvo crveno vino
- 1/2 paradajz sok
- 4 - 5 karanfilića česna, zdrobljena
- 1 žbica osušenog bosiljka
- 1/2 tbsp sušeni marjoram
- 1/2 tbsp sušeni origano
- čvrsta ruzmarina
- 1/2 tsp soli
- 1/2 tsp crni biber
- 1 tikvice, rezane
- 1 zelena paprika, seckani
- 1 crvena paprika, seckana
- 1 patlidžan, iseckan na male kockice
- 2 velika paradajza, sečeni
- 5 tbsp paradajz paste
Kako to učiniti
- Maslinovo ulje masirajte u velikom posudom na srednjoj vrućini. Pražite luk do prozirne, oko 5 do 7 minuta.
- Dodajte list luka, crveno vino i paradajz sok i mešajte kako biste dobro kombinovali. Zatim dodajte beli luk, bosiljak, marjoram, origano, ruzmarin, so i paparicu i miješajte dok se dobro ne upije. Pokrijte posudu i ostavite da utopite deset minuta na malu toplotu.
- Zatim dodajte rezane tikvice i zelenu i crvenu papriku, dobro mešajte, pokrijte i simulirajte još 5 minuta. Dodajte patlidžan, paradajz i paste paradajza i ponovo mešajte kako biste sve zajedno dobro spojili.
- Pokrijte posudu i nastavite da simulirate sve dok povrće nije nežno, oko 8 minuta, uz malu povremenu mešavinu. Kada su veggije nežne i kuvane, odmah uklonite posudu sa topline kako biste bili sigurni da povrće nije prekomjerno i postane sjajan.
Poslužite ratanoj veganima preko pirinča ili testenine sa francuskim hlebom.
Pogledajte i: Više vegetarijanskih večera ideja
Ovaj vegetarijanski i veganski ratatouil recept se ponovo štampa uz dozvolu Cook's Compassionate Cook.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 170 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 262 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 8 g |
| Protein | 6 g |