Poljski guled roulada ili zrazy (ZRRAH-zih) je veoma uobičajeni glavni kurs koji je datira iz plemstva iz 14. veka. Postoji bezbroj sorti sa samo toliko različitih punjenja, uključujući pečurke, kiselog kupusa, lekovitih biljaka, hleba sa horsom, između ostalog.
Ovaj zrazy recept koristi kikiriki, šunku i zeleni luk i može se pripremiti na stovetop ili u spornom kuhinjskom aparatu, ali bez obzira kako se kuva, zrazy uvek uživa bolje sledećeg dana. Zato planirajte unapred!
Šta ćeš ti trebati
- 8 sendvič zrna (obrezane i pjene debljine 1/8 inča)
- 1 žlica žitarica (više ili manje, po potrebi)
- 2 kačkavica za kačkavalj (urezane u tanke trake)
- 4 unce šunke (isečene na tanke trake)
- 2 zelenog luka (bijeli i svetlo zeleni dijelovi, rezani na tanke trake)
- 4 kašike ulja (kanole)
- 2 kašike brašna (sveobuhvatno)
- 1 šolja (govedina)
- 4 kašike vina (bela)
- 1 kašičica paradajz paste
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
- 1/2 kašičice biber (ili po ukusu)
- Ukras: pavlaka
- Ukrasni: seckani peršun
Kako to učiniti
- Raspršite tanak sloj senfa na svakom šniclu i podelite kiseli krastavac, šunku i luk među zrezcima. Preklopite na bočne strane i kotrljajte kao punjeni kupus. Ako je potrebno, osigurati sa zube.
- Toplo ulje u velikoj holandskoj pećnici i smeđim rogovima govedine sa svih strana. Uklonite meso i rezervu.
- Dodajte brašno na posudu i kuvajte dok ne postane svetlo smeđa da napravite roux. Obrišite u stoku, vinu, paradajzu, sol i biber. Donesite do vrelice i utopite 1 minut.
- Vratite goveđe rolnice na posudu i kašičice nad nekim sosom. Pokrijte i kuhajte na manje od 45 minuta do 1 sata, dodajući više tečnosti po potrebi tokom kuvanja.
- Kada se rolne kuvaju, pređite na posluživanje i uklonite zube za zube, ako ih koristite, i prevučite sosom. Dollop sa pavlaku i seckanim peršunom.
- Ovo je odlično posluženo sa pirinčem, pirinčanim krompirom, pršutom za prste ili pepelom krompira .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 640 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 18 mg |
| Natrijum | 1,928 mg |
| Ugljikohidrati | 106 g |
| Dijetetski vlak | 36 g |
| Protein | 34 g |