Kormas potiče iz severne Indije i privlači sve ukusne palate, od blage do srednje vruće, što ih čini porodičnim prijateljima. Obično imaju sos od česme, zelene ljiljane (opciono) i mirisne cele začine poput cimeta, kardamona, karanfila, korijandera i kuma. U ovom Badami Murgh Korma, bademov obrok dodaje dodatnu dubinu, ukus i bogatstvo. Delicijalno ispunjenje obroka, ovo je odlično ukusno sa hlebom poput Chapatis (flatbread), Parathas (pan-fried flatbread) ili Naans (kačkavalj koji je napravljen pečen u tandoru ili pećnici).
Više indijskih piletina glavnih jela
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma kože bez kostiju, isečene na 2 "komade (kosti ili bez kosti)
- 1 čaša sveže nesladkanog jogurta
- 1/2 kašičica kurkuma u prahu
- 3 do 4 kašike povrća / canola / suncokretovo ulje
- 3 velika luk se isjeklo dobro
- 2 kašičice paste od belog luka
- 2 kašičice đumbir paste
- 2 "cimet štapić
- 6 karanfilića
- 10 bibera
- 2 komada
- mace
- 5 zeleno
- kardamom , podijeljeni
- 2 kašičice korijander prah
- 1 kašičica kumina u prahu
- 1/2 kašičica crvenog čili praha
- 1/4 kašičice mastika u prahu
- 4 kašike fino mlevene
- bademov obrok
- Slana po ukusu
- Približno 2 kašike svežeg zelenog korijandra, sitno sječano
Kako to učiniti
- Stavite piletinu, jogurt, sol po ukusu i kurkuma u duboko miješajuću posudu. Obrišite se dobro da dobro pomešate i potpuno zamenite punu piletinu. Držite se za marinaciju na sat vremena.
- Kada je piletina marinirana, grejanje ulja za povrće / canola / suncokreta zagrijavajte u dubokom, teškom dnom na srednje vrućini. Kada je vruće, dodajte luk i pržite do skoro bledog zlatnog. Dodajte đumbir i česne paste i pržite 1 minut. Često mešajte kako biste sprečili spaljivanje.
- Dodajte sve cele začine (cimet, karanfili, biber, pirinač i kardamom) i pržite u trajanju od 1 minute, ili do začina malo tamnije u boji.
- Sada dodajte sve začinčene začine (korijander, kumin, crveni čili i muškatni orah) i pržite dok ulje ne počne da se odvaja od masala (mešavina začina). Često mešajte kako biste sprečili spaljivanje. Ako je potrebno, s vremena na vreme potrosite u malo vode kako biste sprečili spaljivanje masale.
- Zatim dodajte mariniranu mešavinu piletina / jogurta / kurkuma u prahu i bademovu hranu i dobro mešajte. Sako za ovo jelo treba da bude gusto.
- Pokrijte i kuvajte sve dok pile ne rade. Ako utvrdite da se posuđe osuši, ili se piletina ili masala drže na dnu tiganja, dodajte 1/2 čaše tople vode i nežno i temeljno mešajte. Kada se piletina kuva, ako je previše soseva, smanjite ga uklanjanjem poklopca i nastavkom kuhanja.
- Kada završite, uklonite pan sa vrućine i stavite Kormu u posluživanje.
- Ukrašite s sijačenim svežim korijanderom. Dajte vruće vruće s hlebima poput Chapatis , Parathas ili Naans ( kačkavalj koji je napravljen pečen u tandoru ili pećnici).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 481 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 9 g |
| Nezasićena mast | 11 g |
| Holesterol | 142 mg |
| Natrijum | 221 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 44 g |