Bobotie je prepoznat kao nacionalno jelo u Južnoj Africi. Sa utjecajima koji su predstavljali začini kuhanja jezerskog jezera, srednjovekovna kulinarska praksa holandskih naseljenika u domorodačkoj praksi odgajanja i konzumiranja govedine, nije čudno što je ovaj tanjir nacionalno jelo duge naroda.
Postoji mnogo načina da se napravi bobotija, a na netu se može naći širok spektar recepata, što je ponekad teško reći koja je najautentična bobotija. Za tradicionalnu bobotiju rečeno je da ima 6 ključnih elemenata koji utiču na ukus, tehniku kuvanja i konzistentnost. To su začini kari, cimet, džem, suvog grožđa, hleb namočeni mlekom i lovoričima. Rezultat bi trebao biti ravnoteža između začinjene i slatke, međutim slatkost nikad ne bi trebala prevladati posudom.
Neki ljudi su to opisali kao vrstu mesa ili jela koja nije slična muškoj . Konzistentnost bobota se razlikuje od toga da je to vrsta krutog mesa, a to je i mekša vrsta mesavine sa sosom. Tradicionalno, to je mesno jelo napravljeno od mlevene govedine, jagnjetine ili čak nije. Kako su se povećale želje za specijalizovanim dijetama, postoje i vegetarijanske i veganske alternative za ovo jelo. Uobičajeno je da služi bobotiju sa začinjenim žutim pirinčem, ali bilo koja vrsta običnog pirinča ili blago začinjenog pilau pirinačice dobro ide sa bobotom.
Šta ćeš ti trebati
- 2 tbsp putera
- 1 tsp curry praha
- 3 karanfilića
- 2 srednja luka, fino iseckana
- 3 karanfila od belog luka
- 1 tsp rihanog đumbira
- 600 g govedine
- 2 tbsp gospođice lopte chutney
- 1 goveđa kockica
- 1 tbsp sirćeta
- 1 tbsp Worcester sos
- 2 seckati beli hljeb bez hrupa namočeni mlijekom
- 1 jaje
- 125 ml mlijeka (1/2 a čaša)
- 2 tbsp dvostruka krema (opciono)
- 1 nivo term turmeric
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
1. Ugrejati pećnicu do 170 stepeni Celzijusa.
2. Ispržite luk, beli luk i đumbir u buteru sve do meke i zlatne boje. Dodajte začine, kikiriki, sirće, sos od Vorčestera i kockice. Kada se sakupljača okruži, dodajte prethodno natopljeni hleb i radite u mešavini.
3. Premešati smešu na pečenje i pečenje, pokriveno u pećnici 40 minuta. U međuvremenu, pobijedili su jaje, mlijeko i kurkuma kako bi napravili slatku mješavinu.
Dodajte kremu za dodatnu hranu kestenja. Uz malo soli i bibera. Uklonite mešavinu mesa iz pećnice, otkrivajte, a zatim prelijte mešavinu jaja. Rasporedite listove lova na vrhu, a zatim se vratite u pećnicu još 15 minuta.
Listovi lova treba da budu mirisni i površina mastila, zlatno braon. Poslužite pirinčem.