Classic Arroz con Pollo

Arroz con pollo, što znači pirinač sa piletinom, sličan je paella . To je klasična piletina i pirinač, popularna u mnogim latinoameričkim zemljama i delovima SAD. Ovo je španska verzija sa šafranom , zajedno sa sjemenjenim pimientosom i paradajz sosom.

Ova verzija je napravljena sa pilećim delovima, ali slobodno koristite kokoške kokošje bez kosti u receptu.

Šta ćeš ti trebati

• 1 pržena piletina, rezana (oko 3 1/2 kilograma komada pileća)
• 4 do 6 rebara celera (oko 1 šolja seckana)
• 1 zelena paprika
• 1 srednje luk
• 1 čokoladni karanfilić
• 1/4 čaša biljnog ulja
• 1 čaša nečistoće bijele dugogodišnje pirinečice
• 1 can (8 unce) paradajz sos
• 1 1/2 čaše vode ili niska natrijumska pileća juha
• 1/4 do 1/2 čajne žličice rušila šafran
• Kosher sol i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
• 1 (4-ounce) tegle iseckane pimientos, isušeno

Kako to učiniti

1. Ispraznite komadiće pile sušeno papirom.
2. Isecite celer na 1/4-inčne komade. Na pola po dužini pomerite papriku i uklonite seme. Dodajte papriku u 1/4-inčne kockice. Lupite i isecite luk. Mačite beli luk. Postavite povrće u stranu.
3. Postavite veliki, duboki, težak tanjir preko srednjeg vrućine. Dodajte biljno ulje. Kada je ulje vruće i treperi, uredite pileće komade u tanjir. Pripremite piletinu, okrećite se, sve dok ne okrznete sa svih strana, oko 12 do 15 minuta. Uklonite piletinu na ploču i ostavite na stranu. Ostavite oko 2 kašike ulja u posudi; otpustite preostalo ulje.

1. Na tanjir dodajte celer, papričicu i luk. Saute oko 3 minute. Dodajte beli luk i saute još jedan minut. Dodajte pirinač, paradajz sos, vodu, šafran, 1 kašičicu kašer soli i oko 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike. Mešajte, a zatim dodajte piletinu u tanjir. Dodajte do vrele, smanjite toplotu na nisku, pokrijte posudu i kuhajte 20 do 30 minuta, ili dok pirinač nije blagi.
2. Pustite pirinač sa viljuškom. Ukucajte i prilagodite začine sa više soli i bibera, po potrebi.
3. Obrišite u pimiento i grejte još jednu ili dve minute.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	1328
Ukupna mast	68 g
Zasićenih masti	16 g
Nezasićena mast	31 g
Holesterol	332 mg
Natrijum	695 mg
Ugljikohidrati	61 g
Dijetetski vlak	5 g
Protein	113 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)