Ovaj doručak je dugo bio tradicija
Škotska kašica je sinonim za zemlju i već dugi niz godina. Kaša se može napraviti od različitih zrna koje se kuvaju u vodi ili mleku i služe kao vruće žitarice. Škotska verzija kašice se pravi sa ovsom, jer je to glavna zemlja u zemlji, što u osnovi čini je ovsenu kašu.
Od kasnih srednjevjekovnih vremena, ovsovi su porasli u Škotskoj i bili dio glavne ishrane farmera (ili krojači, kako se zovu u Škotskoj).
Oves su visoko hranljiva i održavajuća hrana, savršena za loše vreme koje se često nalaze u Škotskoj.
Kako je napravljena škotska kašika
Prije svih ovih godina, nije bilo načina očuvanja zob, tako da je često napravljena gusta pasta sa zobom i vodom kako bi se produžio njihov rok trajanja. Tradicionalno, kaša je kuvana u teškoj posudi sa vodom i malo soli. Kaša je mešana sa drvenim spurtalnim, gustim, škotskim drvenim alatom za kuvanje, koji je bio oblikovan kao štapić - mala površina držala je zob od držanja do alata i jednostavna struktura je omogućavala mešanje bez stvaranja grudvica. Suverenost bi verovala da se kaša treba mešati samo pomoću desne ruke i smera u smeru kazaljke na satu kako bi se sprečila zla duhova.
Ova pasta je zatim hlađena i uskladištena u drvenu ladicu. Iz fioke, pasta (kaša) bi se jede nekoliko dana.
Kada se hladi, kaša postaje donekle debela i čvrsta, što je bilo korisno jer se može presečati u debele rezine i jesti za ručak ili pržiti na doručak.
Prvobitno napravljen samo sa vodom i solima, pasta ili kaša, kako je postalo poznato, imalo je malo sličnosti sa gustom, kremastom mješavinom koju danas znamo, često se jede šećerom, puterom, mlijekom ili kremom, pa čak i javorjevim sirupom.
Vrste zrna koje se koriste za kašu
Ovas koji se koriste za kašu definišuće teksturu konačnog jela kao i koliko dugo će jelo uzeti za kuvanje. (Ako koristite finu zebu, oni će se kuvati brže.) Za kašu, zob se obično - ali ne i uvek valjanog ovsa pre nego što se drobi, a to će biti i škotski ovas, koji su poznati i kao "zupčasti zobi". Ako vam se sviđa glatka konzistencija bez grudvosti i kaša koja brzo kuva, koristite valjane zobove. Rolovani ovas je srednje zrno i može se koristiti i za tradicionalne kašike, keksi, u krpama ili u hagiji.
Nutritivna vrednost kašastog ovsa
Kao što smo došli da naučimo, ovsovi su zaista dobri za vas, a nutritivno, svi zobovi su isti. Ovseni su ugljeni hidrati usporenog oslobađanja, čineći se osećanjem punije između obroka jer stabilizuju nivo šećera u krvi. Ovseni su takođe dio dijetetske ishrane - istraživanje pokazuje da su korisne za snižavanje holesterola. Dakle, uvek možete biti sigurni bez obzira koji zob ste izabrali, imat ćete srdačan, zdrav doručak koji će vas videti jutros i održati vas sve do ručka.