Ne možete premlatiti pica kada tražite jednostavnu i ukusnu ručak ili večeru. Postoji nešto tako ugodno da se vidi na ploči posebno sa oštrom salatom sa strane. Postoji mnogo varijacija na ovom Tajmsu, Onionu i Gruyere Tart Receptu koji je u suštini sira i lukovog flan, uz dodatak majčine dušice koja dobro funkcioniše sa drugim sastojcima za punjenje.
Ovaj recept je iz poznate knjige Simon Hopkinson, The Vegetarian Option.
Šta ćeš ti trebati
- Za pecivo:
- 65g / 1 1/3 oz. maslac (hladan, posekan na kocke)
- 100g./3 1/2 oz. brašno (ravno)
- 1 solju
- 1 - 2 tbsp. voda (ledeno)
- Za punjenje:
- 55g./2 oz. maslac
- 750g./26 oz. crni luk (bijeli, oljušteni i vrlo tanko rezani)
- 1 veliko jaje
- 2 velika jaja
- 200ml./3/4 šolja dupla krema
- 2 kašičice senfa (Dijon)
- 1 kašičica lišća (timijan)
- Slanu i sveže bijeli bijeli biber po ukusu
- 60g / 1 1/3 oz. Gruyere sir (sveže nariban)
- Sveže nariban muškatni orah po ukusu
Kako to učiniti
- Da biste poslali pecivo, ukratko obradite maslac, brašno i sol zajedno u procesoru hrane dok se smeša ne podseća na fine kruške. Sada savijte u veliku sobnu posudu i pažljivo premešajte u vodi hladnim rukama ili nožnom stezicom sve dok se dobro ne spojite. Lagano gnetite testo, a zatim stavite u plastičnu vreću i hladite u frižideru najmanje 1 sat pre valjanja.
- Za punjenje, topi maslac u širokom, plitkom koritu. Nagnite u luk i vrlo nežno znojite na umerenoj vrućini najmanje 40 minuta ili do 1 sata, sve do bledog zlatnog i potpuno mekog. Cool
- U međuvremenu, zagrejte pećnicu na 180 ° C / oznaku gasa 4 i postavite ravnu površinu za pečenje unutra kako biste zagrejali (to će pomoći temelju kuvanja temeljito kuvati).
- Isperite testo na lagano prosijenu površinu onako tanko koliko se usuđujete, a zatim upotrebite za postavljanje kantice od 20 cm, dubine 3 cm. Izvadite bazu vilicom. Provucite kutiju za pecivo folijom i suhim pasuljem, gurnite na vrući list za pečenje i pecite na "slepu" oko 15-20 minuta. Uklonite foliju i pasulj i vratite pecivo u pećnicu još 10 minuta ili više, sve dok ne bude zlatna, oštra i dobro kuvana, posebno baza.
- Miješajte jaje, žumance, pavlake, senf i listove timijara. Pažljivo se miješajte u luk, sezonite i kupite smjesu u pecivo. Provucite Gruyere preko površine i velikodušno gajite nad muškatnim oraščićem. Pečite u pećnici oko 45 minuta, ili dok je punjenje bogato zlatne boje i samo čvrsto na dodir. Ostavite da stoji 10 minuta pre jela.