Ako tražite brzu i laku verziju Mapo Tofu-a, klasičnog posuđa iz Szechuan-a, pokušajte da koristite sos od crnog zrna koji je kupio kupovinu, a to je posao odrezivanja fermentisanih crnih pasulja.
Vidi Takođe
Classic Mapo Dufu (Mapo Tofu)
Kung Pao piletina
Piletina sa Red Chilesom
Šta ćeš ti trebati
- Za marinadu:
- 1 žlica sojinog soka
- Pinch kukuruza
- Za tofu i svinjetinu:
- 3/4 funti firmu tofu
- 1/4 kilograma svinjskog mesa
- 2 zelenog luka (palačinke, luknjaka)
- 1 čokoladni karanfilić
- 2 kašike ulja za prženje mešanja
- 1/4 kašičice od čilea sa lukom
- 2 kašike vode (ili pileće juho)
- 2 kašike crnog zrna
- 1 kašika Sechuan pečenica (ili zemlja korijander)
Kako to učiniti
- Ispraznite tofu i isecite na kocke. Marinirati zemlju svinjskog mesa u soju sosu i kukuruzu 20 minuta.
- Operite zeleni luk i isecite na dijagonalu na 1-inčni komad. Lupite i fino isecite beli luk.
- Zagrejati vok nad srednjom visokom temperaturom. Dodajte 2 ulje ulje. Kada je ulje vruće, dodajte čilijsku pastu i seckani beli luk. Obrišite do aromatične (oko 30 sekundi). Dodajte zemlju svinjetinu. Mešajte, dok se svinjetina skoro kuva.
- Spustite toplinu na sredinu i dodajte sos od crnog zrna i tofu kocke. Pripremite na srednjoj vrućini dok se tofu ne smeše (8 do 10 minuta). Dodajte vodu ili pileće jule po potrebi. Provucite u zelenom luku. Posle posluživanja, posuti s pečenim pečurkama Szechuan ili korijanderom zemlje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 224 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 25 mg |
| Natrijum | 377 mg |
| Ugljikohidrati | 18 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 20 g |