Poznati rečnik u Čečuanu - ime Ma Po Tofu grubo je prevedeno kao "baka sa bokobedom", nazvana za staricu koja je navodno izmislila jelo.
Još Tofu Recipes
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 kilograma svinjskog mesa
- 1 funti regular tofu (srednja čvrstoća)
- 1 praseta (ili 3 zelena luka)
- 1/4 kašike soli
- 1 kašičica Kineski soljeni crni pasulj (
- fermentisani crni pasulj , takođe nazvan kineski crni pasulj; ili po ukusu)
- 1 kašika paste paste (ili po ukusu)
- 3 kašike zaliha (pileća juha)
- 1 kašika kašastog stabla
- 2 kašike vode
- 2 kašike žlica
- lagani sojin sos
- 1 dišu Szechuan biber (ili po ukusu)
- 2 do 3 kašike ulja (za prženje mešanja, po potrebi)
- Za marinadu:
- 1 1/2 kašike tepioke skroba (može zamijeniti kukuruzni škrob)
- 2 kašike žlica
- umak od soje
Kako to učiniti
- Mix sastojke marinade. Marinate svinjetino oko 20 minuta.
- Isecite tofu (kobasica u zrnu) u kvadratne kocke od 1 cm (1 cm) i blanš (kap po kapu) u trajanju od 2 - 3 minuta. Ukloniti od ključanja i odvoditi.
- Pražite praziluk ili zeleni luk u kratke dužine.
- Vrući vok i dodajte ulje. Kada je ulje spremno, dodajte mariniranu svinjetinu. Svinjetina svježi dok se boja ne zatamni. Dodajte so i mešajte. Dodajte slane crne pasulje . Mash pasulj sa kuhinjskim loncem sve dok se ne mešaju sa mesom. Dodajte pastu čili pasulja, a zatim stoku, pasulj bean i praziluk ili zeleni luk.
- Spustite toplotu. Kuvati 3 do 4 minuta.
- Dok kuhate, mešajte kukuruzni škrob , vodu i sojinu sosu zajedno. Dodajte u vok i nežno mešajte. Poslužite s sveže mletim sechuanskim biberom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 469 |
| Ukupna mast | 23 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 49 mg |
| Natrijum | 2,021 mg |
| Ugljikohidrati | 26 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 45 g |