Obožavam ovaj recept za švedski čaj dnevnik, koji je najsavremenija kafa ikad. Ova bogata kvasna kafa torta ispunjena smeđim šećerom i orasima je tradicionalna na svakom od mojih porodičnih okupljanja.
Ovaj recept je malo teško napraviti, ali to nije nemoguće za bilo koga koji je ranije koristio kvasac. Najvažniji tip je da se uverite da ne previše rukujete testom. Pošto je ovo testo napravljeno na neuobičajen način - to je u osnovi metoda pite kora sa kvasom - ona je više krhka od tipičnog testa kvasca.
Šta ćeš ti trebati
- 2 pakovanja aktivni suvi kvasac
- 1/2 čaša toplo mleko
- 4-1 / 2 čaše brašna
- 1/4 pakovanja šećera
- 1 kašičica soli
- 1 poklopac putera
- 1/2 čaša teška krema
- 2 jaja
- 1/2 šolje suvog ribizla
- 1/3 čaše putera, omekšano
- 2/3 čaše smeđi šećer
- 2/3 šolje seckane pekane
- 1/3 čaše putera
- 2 šoljice šećera u prahu
- 1 kašičica vanile
- 2 do 4 žlice teške kreme
Kako to učiniti
Rastvorite kvasac u toplom mleku i pustite da sednete 5 minuta dok se ne gube.
U međuvremenu, stavite brašno, 1/4 čaše šećera i soli u veliku posudu za mešanje i isecite u 1 maslac čaša dok čestice nisu u redu. Dodajte 1/2 kašastu kremu, jaja, omekšan kvasac i ribizle i dobro mešajte. Pokrijte i ohladite ovo testo najmanje 2 sata.
Za punjenje, krem 1/3 maslaca i smeđi šećer do glatke. Obrišite se u pekane i ostavite na stranu.
Kada ste spremni da sastavite torte za kafu, podelite testo na 6 delova. Svakog dela na prosarnoj površini izvucite na pravougaonik od 12 "x 6" i širite svaki pravougaonik sa 1/6 pecanskog punjenja.
Svakog pravougaonika, počev od 12 "strane, pričvrstite testo za zaptivanje. Svakom rolnom postavite u obliku polumjeseca na obloge sa oblogom od folije ili od pergamenta, obara se prema dole.
Napravite sečenje duž vanjske ivice polumeseca, 1 "odvojeno, do 1/2" na drugoj strani. Prevrtajte i okrećite delove na njihovim stranama. Ponovite sa preostalim testom da napravite šest kolača. Stavio sam tri kafe kolača na 1 kolačiću.
Neka kafene torte raste na toplom mestu do svjetlosti, oko 45 minuta. Takođe možete, u ovom trenutku, hladiti torte za kafu, prekrivene, preko noći. Zatim pečite kako se navodi ujutru, dodajući 5 do 10 minuta do vremena pečenja.
Kada su kafene torte porasle, pečite u zagrejanu pećnicu od 350 ° F u trajanju od 20 do 25 minuta do zlatne boje . Pažljivo uklonite svaku kolač od keksa na žičane nosače koristeći 2 lopatice. Mraz dok je toplo.
Za zamrzavanje rastopite maslac. Pobijte u šećeru u prahu, vanilu i dovoljno kreme za željenu konzistenciju širenja. Smrzite kafene torte.
Obavlja 6 kafiekaka, tehnički služi 36, ali zapravo služi 4 ako dozvolite ljudima da pojedu sve što žele!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 443 |
| Ukupna mast | 32 g |
| Zasićenih masti | 17 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 102 mg |
| Natrijum | 126 mg |
| Ugljikohidrati | 38 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 3 g |