Jednostavna parena karfiol je ukusna poslastica samo s prskanjem soli, u mojoj knjizi. Ali raznovrsnost je začina života, i dok će mnogi ljudi odlučiti da potapaju pareni karfiol u šljunkom sosom kremastog sira (a ja ih ne krivim - to je ukusni izbor), smatram da malo pesto može podići karfiol na ukusne nove visine.
Ja volim da koristim domaću pesto , pošto samo vrti svež bosiljak, beli luk, borovi, limunov sok, parmezanski sir i maslinovo ulje u svetlu zelenu pastu (ja napravim i zamrzavam velike količine stvari kada je bosiljak u sezoni spustite me kroz prozore jedenja lokalno kada zima dolazi). I dok su domaće stvari slavne, takođe je i kvalitetno kupljena sorta - slobodno ga doktorirajte sa više soli ili limunovog sokova ili parmezanskog sira zbog dodatnog udara ukusa.
Šta ćeš ti trebati
- 1 glava
- karfiol
- 1/2 šolje pesto (domaće ako želite)
- Opciono: parmezan sir
Kako to učiniti
- Obrišite karfiol. Obrišite i odbacite lišće (ili ih spasite da se kuvaju u mešanju, kao što biste koristili kupus). Isecite jezgro. Mnogi ljudi će odlučiti da odbace jezgro, ali nema razloga da ga ne iseckaju u dijelove veličine ujeda i uključuju ga u mešavinu. Ostatak glave isecite u florets. Ja ih volim da ih držim manje-više ujedno za kuhanje i jednostavno jesti, ali veličina je u potpunosti zavisna od vas.
- Para karfiol sve do ponudi. Mnogi ljudi će se odlučiti za parenje karfiola u mikrotalasnoj pećnici, što je savršeno dobra opcija (stavite karfiol u mikrotalasno sigurno posudu sa malo vode na dnu kontejnera, poklopca i mikrotalasne pećnice na visokom 30- drugi koraci sve dok karfiol nije blagi, ukupno oko 3 minuta Za najbolju i najjednakiju teksturu, stavite karfiol u komoru za paru preko stvarne vode za kvaru, pokrivač i paro sve dok karfiol nije blagi, kao što želite, od 5 do 8 minuta za potpuno nežne komade.
- Prenesite karfiol u servisnu posudu. Vrh stranice sa pesto po ukusu. Možete ga poslužiti kao što je prikazano na slici, sa pestoom preko karfiola za dramatičniju prezentaciju. Međutim, za najbolji ukus, bacite šećernu parenu karfiolu sa pesto-om kako biste ga temeljito obložili. Jednom spremite, na vrhu s finim naribanim parmezanom, ako želite, za više arome i lijepe prezentacije. Postavljajte toplu, toplu ili na sobnoj temperaturi.