Ova mešavina smeđeg pirinča i leptirica odlično funkcioniše kao bočno jelo i dovoljno je srce da drži svoj kao središnji deo obroka ako ste spremni za jednostavnu, vegetarijansku večeru. U svakom slučaju, ovaj Nut Pice Pilaf ide savršeno sa svežom bačenom zelenom salatom .
Jedno upozorenje: posvetite puno pažnje tokom 2. koraka: orasi mogu proći kroz tost i ukusno da budu zapaljeni i odvratni ako ne obratite pažnju. Gledajte ih, puno ih mešajte i budite spremni da dodate začine i pirinač ako stvari počnu da se kreću brže nego što ste očekivali.
Šta ćeš ti trebati
- 1 luk ili 4
- šljunak
- 3 česna karanfila
- 1 čaša, mješavina badema, pistacija, oraha i borova
- 2 kašike ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1/2 kašičice fine morske soli
- 1 kašičica korijandera
- 1/2 kašičice mlevene kume
- 1/2 kašičice svježe mljevene crne paprike
- 1 čaša dugog zrna smeđi pirinač ili basmati smeđi pirinač
- 1 šolje suho bijelog vina
- 2 1/2 čaše povrće ili
- pileća čorba
- Opcionalno: mleveni lišćari sa ravnim listom, plus cijeli listovi za garnish
Kako to učiniti
- Napomene za pripremu: Lupite i fino rezite luk ili štalu. Lupite i sipajte beli luk. Grubo iseckati orahe. Mjerite začine u malu posudu, tako da su spremni za dodavanje. Izmerite vino i bujon. Mršavi peršun.
- Zagrejati veliku količinu prženja ili saute posude sa zatvorenim poklopcem na srednjoj visokoj temperaturi. Dodajte maslinovo ulje, okrećite tanjir kako biste ga premazali ulje, a kada je ulje vruće (malo će sijati), dodajte luk i so. Kuvati, često mešajući dok luk ne bude mekan, oko 3 minuta.
- Povećajte toplotu i dodajte matice. Kuvajte, stalno mešajući, dok se orasi ne počnu tosti. Luk se malo boje, što je dobro; ako počnu sagorevati ili urezati uopšte, smanjite vrućinu i pređite na sledeće korake.
- Dodajte beli luk i kuhajte do mirisa, oko 30 sekundi.
- Podjednako posipajte na korijanderu, kumu i biberu. Kuvati, mešajući, dok ne mirisni, oko 30 sekundi.
- Dodajte pirinač i mešajte kako biste se kombinovali - pirinač treba dobro premazati ulje i luk.
- Sipajte u vino i kuvajte, mešajući, dok pirinač ne može u potpunosti apsorbirati vino, oko 2 minuta.
- Polako sipajte u čorbu i dovedite do vrelice. Pokrijte, smanjite toplotu na nisko i kuhajte dok pirinač nije blag za oko, oko 50 minuta.
- Fluff pilaf sa viljuškom. Dodati so po ukusu, ako je potrebno. Obrišite u mleveni peršun i ukrasite celim listovima, ako želite.
Pruži pirinač vruće ili toplo (opseg mogućih temperatura ovde čini ovu odličnu opciju za bifee).
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 242 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 376 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |