BRR. Osim ako ne živite u toplom stanju, u kom slučaju ćete verovatno zalagati pored bazena, ali ovde na sjeveroistoku ... BRR. Naša velika godišnja "oluja vijeka" nas je ostavila sa preko 30 "snijega, ali sada samo dobijamo dnevnu dozu vjetrova, blistavih vjetrova i općepoznatog zimskog isha. Znate onu koja vas tera da ostanete kući, nosite udobnu odeću, popnite se u krevet i jedete veliku posudu od nečeg vrućeg? Da, to sam ja i to ću biti bar do aprila.
Dakle, velike nedeljne serije domaće supe su neophodne i jako sam ovisan o davanju im dobru dozu začina. Ne kažem da su sve konzervirane supe užasne, ali ih uvek smatram blistavim. Slani i blondi. Volim da dodam za'atar i curry prah i kumene u moje kremaste supe da bih učinio pravu mešavinu udobnosti i udarca.
Karfiol je verovatno jedno od mojih omiljenih povrća i čini fantastičnu supu. Ali očigledan okus odlično ide sa dimom kuma. I barvana tekstura savršeno odgovara nekim hrkavim čičerkama . To su definitivno interesantnije od krutona i sada sam topla i srećna.
Šta ćeš ti trebati
- Za supu:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 luk (oljušten i rezan)
- 4 čaše pilećeg stočnjaka (nisko mast, niski natrijum je najbolji)
- 2 čaše cvjetača florets
- 1 veliki pečeni krompir (pelen i četvrtast)
- 1 kašičica kumin (ili više po ukusu)
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1 čaša mleka
- Točak soli i biber po ukusu
- Za hrapave ljiljane:
- 1 može (oko 15 oz) čičerka (ispražnjena i isprana)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1/2 kašičice kume
- 1/4 kašičice česna u prahu
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
Dodajte maslinovo ulje velikom loncu za supu zajedno sa oljuštenim i seckanim lukom. Saute nekoliko minuta na srednjoj vrućini dok luk ne počne da se boje. Podignite vrućinu i dodajte pileće čorbe, zatim četvrtasti krompir, cvjetače i kumin. Dodajte do vrele, pokrijte, smanjite toplotu na nisko i simulirajte 25 minuta.
Korišćenjem blendera za uranjanje (štapić) ili regularnog mešača, pire supa.
Dodajte mleko, so i biber.
Dok juha kuva, kombinovano je ispražnjeno i ispranim čičakom s maslinovim uljem, kumom i belim prahom. Možete ih proširiti na pločicu za pečenje i pečiti u pećnici na 400 stepeni u trajanju od 20 minuta ili, kao i ja, koristite livenog gvožđa na stovetop i povremeno mešati. Uzmite solju i biber i poslužite na vrhu kuhane supe.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 263 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 9 mg |
| Natrijum | 422 mg |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 13 g |