Ako imate preostale pire od krompira, ovo je malo ukusnije ovi ukusni šunke i kroketi sira. Ako ne, morate napraviti pire krompir kao deo pripreme, kako je uključeno u ovaj recept.
Male verzije ovih "croquetas de jamon" su popularne kao tapas (španski stil predjela), ali možete napraviti nešto veće i služiti ih glavnim putem, varijacijom na papa rellena . Ostavite šunku i dodajte dodatni sir za ukusno vegetarijansko ulje.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašičice so
- 2 kilograma krompira (žuto)
- 2 kašike kašike
- 2 kašike maslaca
- Salta i crni biber po ukusu
- 2 kašike parmezanskog sira
- 2 žumanca
- 1/2 čaše cheddar sir (nariban, ili Monterey Jack sir)
- 3/4 čaša kuvana šunka (kocka)
- 2 jaja
- 1 do 2 kašike vode ili mleka
- 1 šolje
- panko hlebne mrvice (mrvice u japanskom stilu ili regularne)
- 1 šolje brašno
- 2 kašičice peršuna (mleveno, sveže ili suvo)
- Salta i crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Krompir stavite u veliki lonac i pokrijte hladnom vodom.
- Dodajte par kašičica soli.
- Vodu dovedite do vreline, a zatim pokrijte i simprimirajte krompiri dok se ne isprazni kada se probije viljuškom.
- Uklonite od vrućine i odvoda u creva.
- Kada je krompir dovoljno hladan za rukovanje, lupite krompiri i stavite ih u veliku posudu.
- Dodajte krem i puter krompiru i dobro sipajte.
- Postavite ih preko krompira za uklanjanje grudova ili ih miješajte ručnim mikserom ili stalnim mikserom sa pričvrščivanjem lopatice sve do glatke.
- Uzmite so i slanu i biber po ukusu.
- Umešajte u parmezan sir, žumance i rajčeni sir.
- Stavite mešavinu krompira u frižider i temeljno ohladite.
- Kad se smeša krompira dobro ohladi, oblikujte krokete: Postavite oko 1/4 čaše mešavine krompira na dlan vaše ruke. Blago ga raščistite i postavite nekoliko komada kuhanog šunka u unutrašnjost. Prekrižite krompir preko šunke kako biste ga u potpunosti ugradili, a potom krompir oblikovati u podolgovato krkavo. Ponovite sa preostalom mešavinom krompira.
- Stavite 2 jajeta u plitku posudu, dodajte 1 do 2 kašike vode ili mlijeka i udesite vilicom.
- Postavite brašno, brašno i peršun u drugoj plitkoj posudi i sezonskoj mešavini sa solju i biberom.
- Sipajte krokete u mešavinu jaja, ostavite bilo kakav višak kapanja, a zatim krekirajte krokete u mešavini brašna / breadcrumb. Ponovite sa preostalim kroketi.
- Grijanje od 2 do 3 inča ulja u teškom sautee korpusu sa visokim stranama ili koristite friteze do oko 350 F.
- Pažljivo pržite krokete u serijama sve dok ne budu tamno zlatno braon na svim stranama.
- Uklonite krokete iz ulja sa kašičicom i stavite na papirne ručnike da biste iscrtali.
- Da bi se krokete zagrejale sve dok nisu spremni da služe ili da ih ponovo zagrejete, postavite ih na pločicu za pečenje u pećnici od 300 F.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 247 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 101 mg |
| Natrijum | 816 mg |
| Ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 9 g |