Ljepota

Čičak - poznat i kao garbanzo pasulj - su mahunarke koje se koriste u mnogim mediteranskim, bliskim i indijskim kuhinjama. Okruglog i tanke boje, čičerke imaju blag, nutan ukus i blago su hruške čak i nakon kuvanja. Zemljani čičak su osnova za hummus i falafel , oba klasična bliskoistočna receptura. Likovi se takođe široko koriste u indijskom kuhanju, u karijeri i receptima kao što je chana masala .

Chickpea History

Lečnjaka je druga najrasprostranjenija stabla na svetu nakon soje, a jedna od osam osnivaĉkih kultura porekla poljoprivrede. Chickpeas čuvaju dobro hranu i imaju visoku nutritivnu vrednost, iako nisu otporni na bolesti, u poređenju sa ostalim mahunarkama.

Nutka je nastala na Bliskom Istoku pre oko 7.500 godina. Prvo se kultivisalo oko 3000 pne i bilo je popularno među drevnim Rimljanom, Grcima i Egipćanima. Tek 16. vijeka su španski istraživači donosili branu u druge dijelove svijeta.

Osnovna šminka

Postoje dve vrste škampa: desi i kabuli. Desi sadrže manje, tamnije seme i imaju više grubog premaza. Kabuli je veći, lakši obojeni bean sa glatkim kaputom. Čičak dolazi u raznim bojama - zelenom, crnom, smeđom i crvenom, iako je najpopularnija i prepoznata boja bež.

Danas se čičerke koriste u velikom broju recepata.

Sami, oni se mogu koristiti u salatama, supcima ili čorapama, ili kao brza zakačka. U Indiji, gde je lisica poznata pod nazivom "chana", veliki broj recepti se zasniva na mahunarki. Lečnjaka je glavni sastojak u mnogim bliskim istočnim jelima , kao što je falafel, gde se tlači i oblikuje u kugle, au hummusu, gde se kuva, tlači i stavi u dip.

Kupovina i priprema

Možete nabaviti čičme sveže , pripremljene, konzervirane ili sušene. Ako ste izabrali sušeno, moraćete namotati čičmu pre nego što ih možete koristiti. Možete koristiti čičku za pravljenje salata.

Ako kupite suknju, sušite ih 24 sata. Da biste ubrzali proces, pokušajte da dodate čašu bikarbonata u vodu - iako to može učiniti da voćnjaka postane gorak ukus. Zatim ćete kuhati čičmu u trajanju od jedne do pola do tri sata ili više, zavisno od recepta koji koristite. Kada se čičare završe, trebalo bi da imaju meku i kremastu teksturu. Ako koristite šporet na pritisak, možete znatno smanjiti vrijeme kuvanja, mada ćete morati eksperimentisati da vidite koliko brzo kuvaju. Možete pronaći više informacija i savjeta o usisavanju ćičare kroz ovu vezu .

Chickpea Nutrition

Lakovi su niski u zasićenim mastima - zaista, posluživanje od 1 čaše ima samo 4 grama ukupne masti - i vrlo nizak u holesterolu i natrijumu, prema SelfNutritionData. Oni su takođe dobar izvor dijetetskih vlakana, proteina, bakra, folata i mangana.