Šta raditi s svežim ljiljanom

01 od 04

All About Fresh Chickpeas

Nikad (aka garbanzo pasulj) ne raste u limenkama. Kao i drugi grašak i pasulj, raste u bocama na vinogradu. Pre nego što potpuno zreže i žute do toga osuše i kuvaju i konzerviraju, one su svetlo zelene u svežim fuzzy podovima kao što je gore navedeno.

Iako još uvek nisu dostupni, oni su se preselili iz toga što sam vidio samo na tržištima farmera da bih postao predmet koji se ponekad nalazim na specijalnim tržištima i lokalnim prodavnicama - tada znam da proizvod postaje sve popularniji! Takođe, kada se mnogi ljudi prvi put susreću sa nekim predmetom i traže savjete o kupovini i korištenju.

Kada su sveže čičme u sezoni?

Svježi ili zeleni čičak su dostupni krajem proljeća i ljeta. (Kasnije u sezoni će se pasulj početi isušiti u svojim bundevama i postati suh čičak - takođe odličan, ali poznatiji.)

Kako odabrati sveže larve

Mreže na svežoj čičerici su čvrste i fuzzy. Potražite zelene ljuspice, bez previše zatezanja ili ukrivljenih ivica. Ako su neki lončići otvoreni duž ruba, to je u redu.

02 od 04

Kako se nabaviti sveže ljiljane

Ovi štakori koji štite sveže, zelene čičmu su nejasni i čvrsti, a ne ukusni. Izvadite njuške i odbacite lonce.

Lampe će se otvoriti sa samo najtežim prilika - svaki od njih drži samo jednu ili dve čičerke, pa se upozorite da faza granatiranja može uzeti malo vremena.

03 od 04

Kuhane sveže ljiljane

Najčešći način za kuvanje svježe čičme je da ih jednostavno savijete u slanu vodu sve dok ne ponude.

1. Dodajte lonac sa slanom vodom do vrele, dodajte čičerke i kuhajte dok nećete, 3 do 5 minuta u zavisnosti od toga koliko ih ima i koliko su sveže.
2. Jednom ponudite, ispraznite čičerke i utopite ih u ledeno hladnu vodu ili hladite vodu iznad njih kako biste ih brzo hlađili i zadržali ih u prilično zelenoj boji.

Poslužite ih posipanjem soli baš kao što je edamam ili ih dodajte u salatu.

Takođe možete koristiti sveže čičme kao što ste zeleni grašak ili fava pasulj, kao u ovom Fava Bean Risotto ili ovom kuskusu za proljeće povrće .

04 od 04

Obučeni čičak u njihovim podovima

Svježe čičerke se takođe mogu ubrzati u njihovim bundevama, soljene i služiti kao zabavna, ukusna užina. Jednostavno zagrejte tanjir od livenog gvožđa ili slično tešku posudu za kuhanje na visokoj vrućini, dodajte čičku u jedan sloj i kuvate dok se pločice ne izgoreju, a grašak je nežan, oko 3 minuta. Posuti i slati i služi, pokušavajući da izbegne paljenje prstiju!

Ovde možete pronaći tradicionalni recept za Pan-Charred Chickpeas .