Ovaj jednostavan recept za krem kremove je ukusno širio, koji počinje sa javorjevim sirupom . Savršeno je na hlebu, palačinke , kolače, tost i keks i pravi izuzetnu poklon hranu iz vaše kuhinje nekome specijalnom.
Neverovatno, kada je dovoljno dugo zagrejan, tečni i prozirni javorni sirup pretvara u neprozirnu polu čvrstu masu sličnu maslacu od kikirikija.
A kada se krem javora još više kuva, imat ćeš i slatke bombone koje se mogu sipati u kalupe koji će se otvrdnuti. Ah, čuda na kuhinjskoj hemiji!
Šta ćeš ti trebati
- 4 čaše čistog javorjevog sirupa (razred A svetli žutog ili srednji amber najbolje radi)
- Nekoliko kapi putera ili biljnog ulja
- Velika tepa ili umivaonik puni hladne vode
Kako to učiniti
- Ispitajte termometar za kondiju: Ispunite posudu delimično vodom i isječak na termometru. Vodu dovedite do vrućine i zabeležite temperaturu vode koja je ključala. Koristićete ovo merenje kasnije. Ispraznite posudu.
- Postavite javorni sirup u duboku posudu (sirup koji se savijeva prilikom kuvanja peniće prilično visok). Dodajte nekoliko kapi ulja ili putera. (Ovo pomaže da se peni nadole).
- Pažljivo zavarite na visokoj temperaturi bez mešanja, sve dok temperatura vrelog sirupa nije 24 stepeni iznad tačke ključanja vode, kao što je ranije rečeno.
- Pazljivo gledajte kako se temperatura penje veće. Vrlo brzo se može brzo približiti kraj. Ako se vaš pan sruši, imat ćete stvarnu zbrku! Ako je previše dugo, može se prevariti ili čak zapaliti. Pazi pažljivo. (Ovo nije mjesto za djecu u blizini, s obzirom da je sirup s vrućom jako vrućim i može se držati i zapaliti).
- Uklonite sa vrućine i odmah stavite u veliku posudu ili umivaoniku veoma hladne vode da se ohladi. Nemojte pomerati, mešati ili uznemirivati sirup tokom hlađenja. Možete nežno dodati neke kockice leda u vodeno kupatilo (a ne sirup) ako je potrebno.
- Ohladi na sobnoj temperaturi. (Držite leđa ruke blizu površine. Dovoljno je hladno kada više ne osećate toplotu koja zrači s površine.)
- Uklonite sa vodene kupke i lagano promešajte drvenom kašikom sve dok ne izgubi sjaj i počinje da postaje neprozirno. Primjetit ćete promjenu boje tečnosti. Ovo će imati snažnu ruku i neko vreme. Kada se završi, doći će do konzistentnosti maslaca sa kikirikijem. Spustiti u kontejnere i držati u frižideru.
Izvor: Asocijacija proizvođača javora iz Masačusetsa
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 108 |
| Ukupna mast | 0 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 4 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |