Recepti sa ljiljanima
Jedna od najpopularnijih i široko rasprostranjenih mahunarki u ishrani na Bliskom istoku je lisica. Likovi se takođe nazivaju garbanzo pasulje u španskom kuhanju i Ceci pasulja na talijanskom jeziku.
Chickpea History
Nutka je nastala na Bliskom Istoku prije 7500 godina. Prvo se kultivisao oko 3000. godine pre nove ere i bio je popularan među starom Rimljanima, Grcima i Egipćanima. Tek 16. vijeka su španski istraživači donosili branu u druge dijelove svijeta.
Danas su čičerke popularne među svim delovima sveta, više u severnoj Africi, Španiji i Indiji, gde je čičana u glavnoj vegetarijanskoj kuhinji u Indiji.
Vrste ljiljana
Postoje dve vrste škampa: desi i kabuli. Desi sadrži manje, tamnije seme i ima više grubog premaza. Kabuli je veći, lakši obojeni bean sa glatkim kaputom.
Lakove dolaze u raznim bojama - zelenom, crnom, smeđom i crvenom, iako je najpopularnija i prepoznata boja bež. Imaju masnu teksturu i ukus.
Zdravstvene prednosti ljiljana
Postoji mnogo koristi za zdravlje u ishrani. Njihov veliki sadržaj proteina je savršen za one koji žele zamijeniti crveno meso u ishrani. Lakove su takođe visoke u vlaknima i pomažu u smanjenju holesterola.
Kupovina larve
Svinjetine se mogu kupiti i osušene ili konzervirane, dostupne su tokom cijele godine i lako ih čuvaju. Ako se brine o nutritivnom sadržaju između sušenih i konzerviranih čičara, za razliku od većine konzerviranog povrća, čičak ne gubi nijedan nutrijent kada je konzervisan, pa je izbor suvog ili konzervisanog na kupca.
Sušeni čičak i mogu se kupiti već upakovani ili u opsegu koša u lokalnom supermarketu. Ako kupite suvu, pregledajte pasulj kako biste bili sigurni da su uskladišteni u pokrivenom kontejneru, da su celi, bez ikakvog oštećenja i da nemaju oštećenje vlage.
Sušeni čičak može se skladištiti u neprozirnom kontejneru na hladnom, tamnom mestu za vašu kuhinju do 12 mjeseci.
Kad se kuvari kuvari, mogu se čuvati u nepropusnom spremniku u frižideru do tri dana.
Kuvanje s ljiljanom
Danas se čičerke koriste u velikom broju recepata. Sami, oni se mogu koristiti u salatama, supcima ili čorapama, ili kao brza zakačka. U Indiji, gde je lisica poznata pod nazivom "chana", veliki broj recepata zasniva se na čičmu. Lečnjaka je glavni sastojak u mnogim bliskim istočnim jelima, kao što je falafel, gde se tlači i oblikuje u kugle, au hummu, gde se kuva, tlači i stavi u dip.