Stići do mesa pekanaca
Pecan orah raste u klasterima od četiri na drvetu. Jetlivu olju je okružena žutim lukom. Kada su matice zrele, lupka se podeli otvorenim da oslobodi matice koje su obložene glatkim, smeđim podolgovatim školjkama.
Pecan Harvests
Orasi se bore stiskanjem drveća i okupljanjem pale nirvana sa zemlje. Nerđajući orasi, veličine od 1 do 1-1 / 2 inča, uglavnom se opere, lagano brušeni i polirani pre komercijalne prodaje.
Neki su crveno obojeni kao taktika prodaje kako bi im pružili privlačnost oko očiju, iako u današnjem društvu koji je svjestan zdravlja, umiranje od granata palo iz usluge.
Iako nije skoro toliko težak kao ljuska oraha, pecan školjka mora da bude napuštena uz pomoć neke snažne pomoći, obično leptirke. Gola ruka nije dovoljno jaka.
Unutar zaštitne ljuske, je dvostruko seme sa glatkom, vrlo tankom, smeđom jestivom kožom. Polovine su odvojene tamnosutrašnjim plaštom, koji se mora ukloniti. Neke blago nezrele orahovice mogu imati i malo onoga što izgleda kao fino smeđe fuzije koje treba ukloniti brisanjem ili četkanjem jer daje gorku aromu.
Pecan veličine
Premium pecan polovine se komercijalno prodaju po veličini, slično kao škampi. Što je veća polovina pecana, to je manje u kilogramu. Evo kategorija:
Veličina pecana (polovine po funti)
• Mamut = 200-250 polovina
• Junior mamut = 251-300 polovina
• Jumbo = 301-350 polovina
• Ekstra velike = 351-450 polovine
• Velika = 451-550 polovina
• Srednja = 551-650 polovina
• Topper = 651-750 polovina
• Mali topper = 751 i više
Pecan Grades
Pekani dolaze u sledećim razredima:
• Fancy-Boja boja, nema nedostataka
• Izbor -Darker nego fancy, bez defekata
• Standardno - zeleno-zeleno (fuzzy zrno), šarene boje, zakrivljene krajeve itd.
• Oštećeni -Brokeni ili pukotine zrna
Ako vam je potreban seckani orasi ili komadiće za recept, nema potrebe da trošite dodatni novac za kupovinu fensi ili izbornih ocena.
Ti orešči prodati kao sjekač ili komadi su samo slomljeni dijelovi obično mješavina fancy i izbornih razreda. Standardna klasa se generalno koristi za komercijalne aplikacije.
Više o Pekansu
• Pecanovi ekvivalenti, mjere, zamjene i savjeti za kuhanje
• Pecan Legend i Lore