Od poznatog francuskog kvarteta u Nju Orleansu, ovaj kreolski favorit je potomak španske paele. Featuring local ingredients, and a healthy dose of French flair, Jambalaya has been a favorite of Louisiana for over a century.
Ovaj jednostavan Jambalaya recept je jednostavan za stvaranje, lepo se ponavlja i odličan je za zabavu.
4 velika posluženja Creole Jambalaya
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica biljnog ulja
- 4 unce kačkane Andouille kobasice ili druge dimljene začinjene kobasice
- 1 kašika maslaca
- 1/2 kilogram bez kože, bez kostiju pileće butine, isečene u 1-inčne komade
- 1/2 kašičice soli
- 1/4 kašičice sveže mlevene crne paprike
- 1 seckane luk
- 1/2 šolje kocke celera
- 1/2 zelene
- papričica , seckani
- 2 karanfilića beli luk, mleveno
- 1 ½ šolje neobrađenog dugogodišnjeg pirinča
- 2 3/4 čaše pileće juho
- 1 kašika paprike
- 1/2 kašičice osušene timijan
- 1/4 kašičice mlevene paprike
- 1 (14,5 ounce) može sjemeniti paradajz
- 12 velikih škampa, oljuštenih, razdvojenih i presječenih u četvrtine
- 1/2 pakovanja zeleni luk, tanki narezani
- Luizijana
- topli sos , po ukusu
Kako to učiniti
- Grejanje biljnog ulja u holandskoj rerni ili dubokoj ponevnoj vreći, preko srednje visoke grejne vode. Dodajte kobasicu na tanjir i kuvajte 5 minuta, povremeno mešajući, sve dok se blago ne smeše. Dodajte maslac, piletinu, luk, celer, paprika, sol, crni biber i beli luk. Smanjite toplotu na nisko, pokrijte i kuvajte 10 minuta, uz malu povremenu mešavinu, sve dok povrće nije dobro.
- Dodajte pirinač i premešajte dok potpuno ne premazite ulje. Dodajte juho, papriku, timijan, kayennu i dovedite do vrelice. Pokrijte, smanjite toplotu na nisko i uturajte 15 minuta.
- Otkrijte, dodajte paradajz i kuhajte oko 10 minuta dok se tečnost ne upije. Provucite u škampi i zeleni luk, pokrivajte i kuhajte 5 minuta. Isključite toplotu, pustite se 5 minuta pre pražnjenja viljuškom. Služi sa toplim sosom.
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 554 |
Ukupna mast | 22 g |
Zasićenih masti | 7 g |
Nezasićena mast | 10 g |
Holesterol | 86 mg |
Natrijum | 803 mg |
Ugljikohidrati | 60 g |
Dijetetski vlak | 6 g |
Protein | 30 g |