Tradicionalno, salata od kineske krastavce se proizvodi od grejanja krastavaca u začinjenu mešavinu susamskog ulja, čilija paprika i sechuanskih bibera. U ovom brzom i jednostavnom receptu za salatu od krastavaca, krastavci se bacaju u obliku crvenog vina, obogaćenog mletim đumbirom i čilijantnim ljuspicama.
Napomena: Ako nađete ukus susama , premestite ga na 1 kašičicu.
Šta ćeš ti trebati
- 5 krastavački krastavci (oko 1/4 kilograma)
- 2 kašičice so
- 3 kašike crvenog vinskog oka
- 1 žlica svjetlosti
- Kineski sojin sos
- 1 1/2 čajne žličice azijskog sesamskog ulja
- 2 1/2 supene kašike smeđi šećer
- 1 kašičica mletog svežeg korena đumbira, ili po ukusu
- 1/2 kašičice crvene paprike ili po ukusu
Kako to učiniti
- Prekini krajeve od krastavčica. Presećite na pola, zatim dužinom u četvrtine, i u trake oko širine pomfrita.
- Postavite trake krastavaca u sjaj i poprskajte soli. Pustite krastavce da sede 30 minuta. Napomena : Smatram da teže krastavcima tokom soljenja, tako da oslobađaju više vode i drže ih oštre i pomažu sprečavanju sakupljanja vode na dnu čaše. Koristio sam 2 plastične vrećice koje su mogle biti zatvorene oko 3/4 pune vode; Takođe možete koristiti tanjir. Pat sušite sa papirnim peškirima kako biste uklonili višak vode.
- Dok krastavci raščupaju, napravite obuću: razbijte zajedno sirćet crnog vina, sojino sosu, azijsko sezamovo ulje, smeđi šećer, svež đumbirski korijen i ljuspice crvene paprike.
- Postavite krajeve krastavca u posudu i zalijete obuću. Pokrijte plastičnom omotačem i ohladite krastavače 4 sata ili preko noći. Služite salatu krastavaca hladno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 75 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 1 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.404 mg |
| Ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |