Sve što treba da znate o izradi klasične torte

01 od 05

8 Najbolji saveti za stvaranje savršene klasične torte

Pravljenje torte i pečenje su neobični deo britanske i irske hrane. Pjesni smo pekari i žestoko konkurentni u pogledu lakoće naših kolača. Pravljenje torte od svježeg perja uvijek je bio znak dobre pekara. Ovo je stvorilo mnoge mita oko stvaranja sunđeraste torte, sa strahom od toga što je manje od savršenstva i puštanje mnogih ljudi. Razjasnimo te mitove, lako je napraviti sundjer sunđera, sa samo nekoliko jednostavnih i jednostavnih savjeta.

02 od 05

Priprema je ključna za pravljenje perfektne torte

Pre nego što započnete bilo kakvo mešanje, odmerite sve sastojke za tortu, tako da kada dođete da počnete da mešate, moći ćete brzo da radite. Rad vam brzo sprečava prekomerno mešanje kolača ili obratno, ostavljajući mešavinu kolača stoje dok vam nešto odmerava. Ako je kolač za torte previše dugačak, kolač će početi da oslobađa vazduh.

Konzerve treba podmazati, a donji deo obložen pergom. Ako ovo radite unaprijed onda se jednom za tortu mešaju i limovi se mogu popuniti. Manje zadržavanje znači lakšu tortu.

Uvek zagrejte pećnicu pre nego što počnete iz razloga opisanog gore. Takođe, uredite police unapred - većina spužvenih kolača kao da se nalazi u sredini pećnice (osim ako imate super moderni ventilator koji tvrdi da se kolači mogu kuhati bilo gde u pećnici).

03 od 05

Temperature sastojaka važne su za savršenu spužvastu tortu

Uverite se da su sastojci na sobnoj temperaturi. Hladna jaja ne bacaju lako i ne sadrže istu količinu vazduha kao blago topla jaja.

Dok sastojci torte treba da budu na sobnoj temperaturi, maslac ili pecivo koje koristite treba da bude još toplije ali ne vrelo . Puter mora biti mekan, ali i dalje držati zajedno. Ako je maslac ili širenje suviše mekan, postaje mastan i rezultujuća kolača teška i gusta. Ako je maslac suviše hladan, potrebno je predugo da se uključi u šećer i jaja i može izazvati prekomerno mešanje, što u krivinama znači težak kolač.

04 od 05

Srećni pekari, svježe i jaja i preplavljeno brašno za savršen sponge

Uvek prebacite brašno u mešavinu kolača ili pomešajte prašak za pecivo sa brašnom, a zatim podesite. Sifting dodaje vazduh i time lakoću do mešavine kolača. Koristite brašno za kolače ako je dostupno, brašno za torte ima tendenciju da bude fino mleveno, što dovodi do lakšeg kolača. Ako možete, pronađite brašno za kolače, a zatim nastavite kao gore.

Uvek koristite najsvežija jaja. Beli belci od jajnih ćelija bacaju se u blistav vazduh, a starija jaja se bore da ga drže zajedno. Kada brusite jaja i šećer zajedno, temeljno vadite sve dok smeša nije gotovo bela. Ovo ukazuje na to da postoji dobra količina vazduha koja je ugrađena u smešu.

Srećan kolač od torta uvek će proizvesti laganu tortu. Pravljenje kolača za porodicu, prijatelje ili jednostavno uživati ​​u čaši čaja je tako prijatan proces.

05 od 05

10 najboljih recepti koristeći tradicionalnu tortu za sponge

Evo mojih omiljenih 10 recepata koji koriste tradicionalnu tortu za sunđer kao bazu. Međutim, upozoravaju da nisu sve "kolači", već se primenjuju ista pravila. Švajcarski Roll?

• Klasična torta torte Viktorije
• Recept za tortu od jagode i kreme
• Recept za laganu čokoladnu tortu: Ketlinova čokoladna torta
• Čokolada i Cream Swiss Roll Recipe
• Najbolji britanski Battenberg recept za tortu
• Sweet Lemon Cake
• All-in-One šargarepa i Pistachio Cream Recipe
• Mramorna torta za kafu
• Čokoladni kolači
• Elderflower Cupcake Recipe