Ova kandirana sjeme bundeve su slatka i krhka. Oni su zabavne snackove, ali i ukusno ukrašavanje salata (poput ove salate Persimmonove šipke), supe (probajte ih na pečeni supu ), ili čak na jesenima (odlično su na Pumpkin Pie ili Buttermilk Panna Cotta).
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 do 2 šolje semena bundeve (
- pepitas , oluja )
- 1/3 čaše šećera
- 2 kašike vode (ili sok od pomorandže)
- Opciono: 1/2 čajna kašika cimeta (tla)
- 1 dash salt (fine sea, po ukusu)
Kako to učiniti
- Napunite pećnicu do 375 F. Napunite veliki papir za pečenje sa pergamentnim papirom, folijom ili silk mat i postavite ga na stranu. U međuvremenu, u velikom tiganju na srednjoj visokoj vrućini, tost sećite, često mešajući, dok se malo ne zagriju, oko 3 minuta. Postavite seme u stranu.
- U velikoj posudi, ako želite, kombinujte šećer i vodu ili sok od pomorandže i cimeta. Mešajte dok šećer ne rastvara. Dodajte seme i temeljito bacite da ih ravnomerno premazite.
- Sipajte seme na obloženom listu za pečenje što je moguće više slojeva. Pečemo u pećnici sve dok šećer nije karamelizovan, a seme pretvara u srednje smeđe. Pazljivo ih gledajte; oni idu iz kandiranog da brzo sagore. Počnite da ih proveravate oko 10 minuta i svaka 2 minuta nakon toga.
- Pustite seme da se hladi. Moraćete da ih malo razdvojite dok ih skinete sa liste. Čuvati u zatvorenom kontejneru do 2 nedelje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 559 |
| Ukupna mast | 31 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 92 mg |
| Ugljikohidrati | 58 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 21 g |