Linguine sa krem sosom je omiljena u mojoj kući. To je i poslastičarka, s obzirom na to da se morski plodovi uvijek malo osjećaju u vezi sa tretmanom i super lako i brzo. Poslužite ga gostima ili, kada su školjke obilazne i nisu skupe na tržištu, samo ih stavite na večernju noć.
Ako vam se sviđa lingvina sa sosom od marmelade da biste u sebi imali malo paradajza, jednostavno dodajte konzervu od pune ili 14-unce od celog oljuštenog paradajza , isecanu u vinu u koraku 2.
Šta ćeš ti trebati
- 2 do 3 kilograma
- školjke
- 2 karanfilića
- 1/4 čaše
- maslinovo ulje
- 1/4 do 1/2 čaše crvenih čilija (opciono)
- 1 šolje suho bijelog vina
- 1/4 čaše listova listova peršuna
- 1 funti lingvine (svježe ili suho)
- Ukrasni: sir sa parmezanom za posluživanje
Kako to učiniti
- Donijete veliki vrele vode u vrelinu. U međuvremenu, očistite školjke čistom, ako im treba, i ostavite ih na stranu.
- Lupite i sipajte beli luk. U velikoj posudi ili loncu sa poklopcem čvrsto spojene na srednjoj visokoj vrućini dodajte maslinovo ulje. Kada je maslinovo ulje vruće, dodajte beli luk. Trebalo bi odmah siskati. Kuvati, mešajući, dok ne mirisni, oko 30 sekundi. Dodajte pepper ljuspice, ako ih koristite. Dodajte bijelo vino, dovedite do vrele, smanjite toplotu kako biste održali simetriranje i kuvali, mešajući kad razmišljate o tome, dok se tečnost ne smanji za pola, oko 10 minuta.
- Okrenite toplotu do srednjeg visokog nivoa, dodajte šlagove, pokrivač i kuvate sve dok školjke ne budu otvorene i kuvane, 5 do 10 minuta, u zavisnosti od veličine školjki. Kada završe, dodajte peršun i mešajte kako biste se kombinovali.
- Dok kuvari kuvaju, dodajte so u vrelu vodu (dovoljno da voda malo slane) i testenine. Kuvajte dok se ne ispuni do ujeda (tajming će se razlikovati u zavisnosti od marke.
- Postoje 2 načina za serviranje testenina. Prvo, jednostavno: podelite testenine između 4 do 6 poslužavnih činija i vrh sa čak ravnim kolačima i sosom. Drugo, što zahteva malo više napora, ali ja to više volim: koristite klešta ili kašičice da biste uklonili školjke iz posude (samo ih stavite u posudu), dodajte testenine u sos u posudu i mešajte kako bacate na kaput testenine temeljito, podijelite testenicu između poslužavnih posuda i vrh sa školjkama.
Servirati tjesteninu odmah, s parmezanskim sirem na boku za ljude da dodaju ako vole.
Napomena: Ako kupite školjke ispred vremena, dobro je znati najbolji način njihovog čuvanja: u kolutu postavljenu preko velike posude u frižideru i prekrivenim vlažnim papirnim peškirima; ideja je da ih ne osuši, ali i da ih ne sjede u gomili vode. Ako su ti prodali u plastičnoj vrećici, to je u redu za to da ih dovedete kući, ali ne i odlično za čuvanje, jer su školjke živi i ne želite ih ugušiti.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 875 |
| Ukupna mast | 36 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 164 mg |
| Natrijum | 126 mg |
| Ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 63 g |