23 je čuven Chicago restoran Michael Jordan i ovo je njihov recept za Delmonico Steak .
Šta ćeš ti trebati
- 4 14 ounce / 400 g ribljeg oka
- 2 portabello pečurke, stabljike i škrge uklonjene
- 12
- suncokretani paradajz
- 4 svježe ruzmarine sprigs
- sol i biber po ukusu
- Steak Sauce:
- 1 čaša / 240 ml goveđi goveđi
- 1/2 šolje / 120 ml balzamičnog sirćeta
- 1/4 čaše / 60 ml svežeg đumbira, fino iseckane
- 1/4 čaše / 60 ml šljunka, fino iseckane
- 1/4 čaše / 60 ml šargarepe, fino iseckane
- 1/4 čaše / 60 ml celera, fino iseckane
- sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- Kombinirajte đumbir, štalu, šargarepu i celer u tepihu na srednjoj visokoj vrućini. Karamelizirajte (što znači da ćete lagano lagati). Polako dodajte balsamski sirćet , mešajući. Smanjite za 1/2 i dodajte govedinu. Donesite do vrelice. Sezona po ukusu.
- U međuvremenu, zagrejte svoj roštilj. Roštilj . Sezona pečurke sa solju i biberom i mesta na roštilju. Roštilj do željene donjeg i pečurki sve dok ne rade. Uklonite sve sa roštilja. Isecite pečurke u male trouglove. Komadi pečuraka sa paradajzima na suncu na rožmarinskim sprigovima.
- Stavite roštilj na ploču. Vrh sa rozmarinim ražnjevima i sosom. Servirati.