Može li boja hrana uticati na vaše zdravlje?
Kinezi veruju da smo okruženi pet energetskih polja ili pet različitih vrsta "chi" (氣). Ovo se takođe zove "pet elemenata" i oni igraju važnu ulogu u svim aspektima kineske kulture, uključujući i način na koji ljudi jedu. Ova teorija navodi da ako se ovih pet elemenata promeni ili premesti, to može ozbiljno uticati na sudbinu osobe.
"Pet elemenata" (五行) poznat je i kao pet agenata, pet faza, pet pokreta, pet sila, pet procesa i pet planeta.
Ako je koncept Yin i Jang centar kineske kulture, onda se teorija "pet elemenata" treba tretirati kao kamen temeljac. Ali šta tačno predstavlja pet elemenata kineskog kuvanja i kako oni igraju ulogu u kineskoj kuhinji?
Teorija pet elemenata
Pet elemenata su metalna (金), drvo (木), voda (voda), vatra (火) i zemlja (土). Kinezi koriste te teorije pet elemenata za mnogo stvari, od interakcije između unutrašnjih organa do politike i kineske medicine do kuvanja i hrane.
To je kao pronaći savršenu ravnotežu u Jin i Jangu, radi se o pokušaju da pronađemo savršenu ravnotežu između pet elemenata. Postoje dve glavne veze između ovih pet elemenata. Jedna se zove "međusobna generacija (相 生)", a druga se zove "uzajamno prevazilaženje (相 剋)."
Primjeri međusobnog stvaranja:
- Drvo je ojačalo Vatru.
- Vatrootvorena Zemlja (pepeo).
- Zemlja je sadržala i nosila Metal.
- Metala je poboljšala kvalitet vode.
- Voda pomaže Vudu da raste.
Primer međusobnog prevazilaženja:
- Zemlja može zaustaviti vodu.
- Voda može zaustaviti vatru.
- Vatra može rastopiti Metal.
- Metal može da seče Wood.
- Drvo može konzumirati Zemlju.
Da bismo dobili primjer iz prirode, biljka (drvo) raste kada se dobije voda. Kada se spali, drvo rodi vatru, a spaljeni pepeo se naknadno vraća na zemlju.
Pet elemenata u kineskoj kuhinji
Kineski herbalisti i doktori veruju da za pravilan tretman pacijenta, morate znati stanje pet elemenata u svom telu. Svaki nedostatak ili višak elementa može dovesti do bolesti.
Pet elemenata predstavljaju i naše pet glavnih organa: pluća (metala), jetra (drvo), bubreg (voda), srce (vatra) i slezina (zemlja). Pet elemenata takođe predstavlja pet različitih boja: belo (metal), zeleno (drvo), crno / plavo (voda), crveno (vatra) i žuto (zemlja).
Element | Yin | Yang | Osjecanja | Boje | Ukusi |
|---|---|---|---|---|---|
Wood | Jetra | Gall Bladder | Rage | Zeleno | Kiselo |
Vatra | Srce | Tanko crijevo | Sreća | Crvena | Bitter |
zemlja | Spleen | Stomak | Misli | Žuta | Sweet |
Metal | Pluća | Velika creva | Tuga | Beli | Začinjen |
Voda | Bubrezi | Mehur | Strah | Crna | Salty |
U kineskoj medicini i kuvanju, veruje se da ako ste slabi ili bolesni u određenim delovima tela ili organa, trebalo bi da konzumirate određene boje / elemente hrane kako biste se bolje osećali i poboljšali svoje zdravlje. Na primer, ako imate zdravstvene probleme sa bubrezima, trebalo bi da jedete više hrane koja je crna / voda u boji, kao što je uvo za drvo, morske alge i crni susam.
Red / Fire / Heart Food
Kinezi veruju da je konzumiranje hrane koja je crvena u boji dobra za vaše srce, tanko crevo i mozak.
Hrana koja spadaju u ovu kategoriju uključuju šargarepu , paradajz, slatki krompir, jagoda, čili, crveni pasulj, crveni biber, džubu, goji bobi, voćke zmaja, jabuka, smeđi šećer i sve drugo što je senka crvene boje.
Zeleno / drvo / jetra hrane
Ako konzumirate hranu zelene boje, dobro je za jetru, žučnu kese, oči, mišiće i zglobove.
Lista zelene hrane mogla bi biti beskrajna. Neki od glavnih sastojaka koji se koriste u kineskoj hrani su mung bean , kitajski por, isabi, i sve zeleno povrće i voće.
Žuta / Zemlja / Slezna hrana
Prema ovoj teoriji, žuta hrana je dobra za vaš sistem za varenje i slezinu.
Opet, žuta je uobičajena boja u hrani. Možete jesti stvari poput slatkog ili bebi kukuruza, žutog slatkog krompira, tarova, ovsa, bundeve, butternut squasha, žutog bibera, soje, žumanca, sireva pasulja, đumbira, narandže, voćaka zvezda, limuna, ananasa, papaje, kikiriki, oraha , med i još mnogo toga.
Bela / metalna / plućna hrana
Ako jedete hranu od belog hrasta, ona treba da koristi vašim plućima, debelom crevu, nosu i respiratornom sistemu i koži.
Uobičajena bela hrana uključuje pirinač i rezance, od kojih su obostrano u kineskoj kuhinji. Na listi su i lotus seme, daikon, crni luk, beli luk, gorka dinja, zimska melona, brokoli, bambusovci, belo drvo uho, mleko, tofu, soja mleko, azijska kruška, banana, badem, bijeli susam,
Crna / voda / bubrega hrane
Crna i plava hrana je navodno dobra za vaše bubrege, kosti, uši i reproduktivne organe.
Crna ili tamno plava hrana nije toliko brojna, ali spisak uključuje neke odlične opcije. Potražite sastojke kao što su uvo za drvo, morske alge, šitake pečurke , patlidžan, crni pasulj, grožđe, borovnica, crno grožđe, crni susam, crni sir, čaj, sos od slatkog zrna i još mnogo toga.
To nije recept za dijete
Imajte u vidu da je jedenje uravnotežene dijete veoma važno. Ovaj članak je jednostavno namijenjen da vas upozna sa teorijom pet elemenata jer se to odražava u kineskoj hrani. Nije dizajniran da bude čarobno lečenje - sve to za sve što vam uznemirava. Ako imate zdravstvenih problema, važno je da se konsultujete sa svojim lekarom ili nutricionistom pre nego što počnete sa bilo kojom specifičnom ishranom.