Kineska novogodišnja hrana i recepti

S obzirom na značaj hrane u kineskoj kulturi, nije iznenađujuće što određena jela igraju glavnu ulogu u proslavama kineske Nove godine. "Sretna" hrana se služi dvosedmesečnom kineskom novogodišnjom proslavom, takođe nazvanom Prolećni festival.

Šta daje određenoj hrani simbolički značaj? Ponekad se zasniva na izgledu. Na primer, sluzenje cele piletine tokom kineske Nove godine simbolizuje zajednicu porodice. A rezanci predstavljaju dug život (stara sujeverja kaže da je loša sreća da ih iseče).

Sa druge strane, hrana može imati poseban značaj tokom kineske Nove godine zbog načina na koji se zvuči kineska reč. Tangerine i pomorandže se slobodno prenose tokom kineske Nove godine, jer reči za mandarinu i narandžu zvuče kao sreća i bogatstvo, respektivno. I ne zaboravimo pomelos - ovaj veliki predak grejpfuta označava izobilje, jer kineska reč za pomelo zvuči kao reč za "imati".

Od predjela do deserta, ovi recepti sadrže hranu koja se smatra sretnom u kineskoj kulturi. Oni su posebno popularni tokom kineske Nove godine, ali možete ih uživati ​​tokom cele godine!

• 01 od 11

  Jiaozi

  Ove okrugle knedle označavaju ponovno okupljanje porodice. U severnom Kini, porodice tradicionalno provode novogodišnje veče, pripremajući knedle, koje se jedu u ponoć. Jedna srećna osoba može naći zlatnik u sebi! Jiaozi u obliku polumjeseca su simbol bogatstva i prosperiteta zbog njihovog sličnosti s drevnim kineskim novcem (srebrnim ingotovima).

• 02 od 11

  Proleće valjke, rolne jaja i klamerice

  Prolećne rolne, rolnice jaja i školjke simbolizuju bogatstvo, zbog njihovog sličnosti sa bujonima i prolećnim rolnama i rolnama jaja, jer je njihov oblik sličan zlatnim šipkama.

  Clam Sycee (nazvan po sycee, tip zlatne ili srebrne valute koja se koristi u imperijalnoj Kini) je klamer koji je uparen, a onda se mesa isecuje i pomeša u nadevu i stavi se u ljusku. Cela šljapa je ili duboko pržena ili pržena.

• 03 od 11

  Zelena salata obrađuje

  Kantonska reč za zelenu salatu zvuči kao rastuća bogatstvo, tako da je uobičajeno da služe zelene salate, ispunjene drugim srećnom hranom. Da bi ovo pretvorili u još simboličniju posudu, zamenite osušene ostatke za pileće meso (osušena ostriga zvuči kao reč za "dobro").

• 04 od 11

  Lion's Head Meatballs

  Lionove glave za glave je vizuelno privlačna jela iz Šangaja, koja se sastoje od prekomernih tikvica sa bokom čojom "manes". Lav predstavlja moć i snagu u kineskoj kulturi, dok prekomerne mesne kuglice simbolizuju ponovno okupljanje porodice.

• 05 od 11

  Peking Duck

  Patka simbolizuje vernost u kineskoj kulturi. Pekinska patka ima dugu istoriju i može se naći na imperijalnom sudu Ming Dynasty. Do sredine XX veka postao je nacionalni simbol Kine. Poznat je po tanoj, hrskavi koži i nežnom mesu.

• 06 od 11

  Slatka i kisela svinjetina

  Ovo jelo je popularno kod porodica koje se nadaju puno unučadi, jer kantonska reč za "kiselo" zvuči kao reč za unučad. Ovaj stil kuhanja sa sosovima je popularan u kantonijskoj kuhinji.

• 07 od 11

  Parena cela riba

  Reč za ribu, "yu", zvuči kao riječi i za želju i obilje. Kao rezultat toga, u Novogodišnjem večeri, obično je služiti ribu na kraju večernjeg obroka, simbolizujući želju za bogatstvom u narednoj godini. Za dodatnu simboliku, riba se služi u celini, sa pričvršćenim glavama i repom, simbolizujući dobar početak i završetak za narednu godinu.

• 08 od 11

  Jai (budistička novogodišnja vegetarijanska jela)

  Poznati i kao Buddha's Delight, ova popularna novogodišnja jela je opterećena simbolikom. Budistička tradicija je da se ne sme ubiti ni jedna životinja niti riba prvog dana lunarne godine. Voćnjaci se smatraju prečišćavajućim, a mnogi sastojci u ovom jelu, od ljiljana do gljivica, imaju svoj poseban značaj.

• 09 od 11

  Bijela reza piletina

  Serviranje cele piletine simbolizira cjelovitost i prosperitet. Bela rezana piletina je cela piletina koja je uništena u čorbu, stoga rezultira vrstom bezbojnog jela, ali na sreću i meso koje je ukusno, vlažno i nežno.

• 10 od 11

  Longevity Noodles

  Dugove dugotrajnosti simbolizuju dug život, pa budite sigurni da ih ne isečite! Dugovečnosti rezanci su često ispražnjene, što predstavlja prilično izazov kuvaru. Ovaj recept održava ga jednostavnim služeći supu od jaje od jaja preko rezanci.

• 11 od 11

  Nian Gao

  Kolači imaju posebno mesto na proslavama kineske Nove godine. Njihova slatka simbolizuje bogat, slatki život, a slojevi simboliziraju sve veći broj za narednu godinu. Na kraju, okrugli oblik označava ponovno okupljanje porodice.

  Prema običaju, lepljiv kolač (Nian Gao), je parna voća koja se hranila kineskom bogatom bogatstvu, tako da će pozitivno prijaviti ponašanje porodice kada se vraća na nebo pre početka Nove godine.

  Za one koji su neprijatni da pere tortu, probajte pečeni Nian Gao . Repa torta je još jedna torta koja je tradicionalno uživala tokom sezone Nove godine.