Predjela
Egg Rolls
Vrlo popularna na zapadu iako se ne jedu u Kini, rolnice jaja su veća i veća verzija prolećnih rolni. Obično su ispunjeni roštiljom ili škampima sa roštilja - povrće može uključiti kupus, celer, slatku čoj i / ili kaleme.
Spring Rolls
Lakša, delikatnija verzija jaja roleta, napravljena sa omotačem za brašno i vodom (bez jajeta). Kao i rolnice jaja, prolećne rolne su duboko pržene.
Deep Fried Wontons
Wonton omotači ispunjeni svinjskim muljem i raznovrsnim povrćem i začini pre dubokog prženja.
Crab Rangoon
Varijacija duboko prženih vunona koja je postala vrlo popularna u nekim delovima Sjedinjenih Država, iako to nije autentičan kineski predjelo. Vontoni su punjeni rakcijom, kremom i paradajzima pre dubokog prženja.
Salt & Pepper Spare Ribs
Ovo je jedno od najpopularnijih jela ribe u kineskim restoranima. Rebra će biti marinirana mnogo sati i sporo kuvati marinadom u trajanju od dva do tri sata dok se meso na rebri ne postavi i nežno. Ređe su zatim duboko pržene tako da će biti blago hrustljave spolja i nežne i mekane u unutrašnjosti, ali i dalje pune mirisa.
Povrće Roll Vegetable
Vegetarijanski prolećni rolni su tako ukusni kao kolačići mesa. Ovaj recept za vegetarijanske proleće treba da uključuje mnogo različitih vrsta povrća, uključujući šitake pečurke, šargarepa, kupus, prolećni luk i još mnogo toga.
Punjenje je obično praćeno grudo ili tofu i mungom ili celofan rezanci.
Satay Chicken on Skewers
Pileće grudi nogu marinirane u sosu od kikirikija sa satom satima pre nego što se grilju na roštilju. Ovo može biti apsolutno ukusno. Neke verzije Satay piletine mogu biti malo začinjene, ali to zavisi od restorana ili odvoza.
Ovo jelo je poreklom iz Malysije, ali je danas postalo popularno u kineskim odvozima.
Krekovi krevetci
To su veoma popularne grickalice u puno prostora. Izrađuju se od skroba sa (obično) aromom kozice. Oni su hrustljavi, krči i svetlost. Oni mogu stići u različite boje, uključujući bijele, roze i narandžaste boje.
Više definicija restorana ispod supe
Egg Drop Soup
Klasična pileća juha sa ukusom posuđa ili šlaga sa prelivnim nitima jajeta. Obično sadrži zeleni ukras luka, a ponekad i zamrznut grašak.
Vruća i kisela supa
Regionalne varijacije ove supe nalaze se širom Kine. Svi sadrže mahunu, kineske crne pečurke i obično svinjetinu, ali preostali sastojci mogu varirati. Mislim da je najbolji ukus kada se dodaju pileći čorbi.
Postoje različite verzije vruće i kisele supe. Ovo jelo može biti vegetarijansko dok neki ljudi dodaju piletinu ili svinjetinu u ovu supu. Ali uopšteno govoreći, ova supa sadrži, šargarepu od šargarepa, uho drveća, julienned tofu i jaja.
Wonton Soup
Reč wonton se prevodi u "gutanje oblaka", a u ovoj posudi vontoni koji lebde u supu izgledaju kao oblaci. Vontoni su ispunjeni mješavinom mesa (obično svinjetinom) i začinama i kuvanjem, a zatim se dodaje na zalihu.
Pileća i supa kukuruzna supa
Pileći sok od slatkog kukuruza, slatki kukuruz i jaja. Tekstura ove supe je često gusta, jer je obično zgušnuta kukuruznim brašnom. To je supa koja je lako jesti sa mekom, slatkim brašnom. Druge verzije ove supe su slatko kukuruz i slatka kukuruzna supa rakovog mesa.
Glavna jela
Hrustljavo rezano govedino u sosu od čili
Ovo jelo je duboko pržena grizirana govedina obložena slatkim čilijem sosom. Možete pitati restoran ili odvesti što vam je poslužilo da odvojite sos, kako biste mogli sipati svoju govedinu u sosu i odlučiti koliko sosa želite.
Govedina sa zelenim paprikama u sosu od crnog zrna
Mešajte prženu govedinu sa zelenim paprikom u sosu od crnog zrna. Neka verzija ovog jela može da sadrži druge boje paprika i neke kuvare kao da dodaju vodene kestene na ovo jelo.
Slatke i kisele ljiljane
Verzija ovog jela su duboko pržene kozice premazane slatkim i kiselim sosom. Druga verzija ovog posuđa su krečene pržene kozice premazane slatkim i kiselim sosom.
Kozice sa ananasom
Ovo jelo je duboko pržene kozice premazane slatkim majonezom pomešanim sa ananasom. Ovo je apsolutno ukusno jelo.
King krevet prženi pirinač
Kraljeve kozice, grašak i šargarepu u prženom rižu od jaja. Ova pržena pirinač sa rižom može sadržati različite povrće, uključujući slatki kukuruz, biber ili zelenu salu. Obratite se restoranu ili odnesite za više informacija.
Jagnje u sosu od crnog bibera
Obrišite pržene jagnjeće krastavice sa različitim povrćem i pomešajte sa sosom od crnog bibera. Povrće obično uključuje rezane luk i paprike.
Mreže za penjanje (Ants puzanje na drveće, mrava penjući se na brdo, Ma Yi Shang Shu)
Ovo je vrlo ukusno, čak i začinjeno, sechuansko jelo u kome se marinirana svinjetina kuva u začinjenom sosu i služi preko rezanci celofana (bean thread).
Bang Bang Ji (topla piletina salata)
Pileće dojke su isečene u komadićima s velikom košuljicom i servirane na listovima paste paste. Napravljeno sa vrućim čilijem ulje.
Govedina u sosu od ostriga
Savršeni ukus sos od ostriga dobro funkcioniše sa govedinom. U ovom receptu govedina je tanko narezana, a potom marinirana sa nekoliko sastojaka koji obično uključuju šeri, soja sos, kukuruz i možda šećer. Govedina je pržena ili duboko pržena, a zatim se dodaje še "tepis" ili sos, koji uključuje sos od ostriga.
Govedina sa brokolijem
Marinirano goveđe meso se pomiješava, a zatim pomešano sa povrćem krečom - cijelo je pokriveno debelim smeđim sosom ili sosom koji može uključiti sos od ostriga.
Beggarova piletina
Punjena piletina je umotana u testo i pečena.
Cheng Du Chicken (chili pileće kocke)
Klasično sčuvansko jelo. Punjene pileće grudi su marinirane i duboko pržene; u sosu se nalazi sos od vrućeg zrna, sveže mljeveni Szechuan biber, šećer i sirće.
Chow Fun
Riž rezanci.
Chow Mein ( Fried rezanci)
U ovom posudu noodle i povrće se pojedinačno pržimo i dodaju zajedno zajedno na kraju procesa kuvanja.
Rezanci mogu biti mekani ili hrustrirani u zavisnosti od toga koliko dugo su kuvani u ulju. Takođe, meso se može napraviti bilo sa debelim ili tankim rezancima. Postoji šećer, koji se dodaju u rezance dok se pržile ili u završnoj fazi kuvanja. Piletina je popularno meso koje se koristi u šupljini; koriste se škampi ili svinjetina.
Hrustljava koža patka (Xang Su Ya)
Zanimljivo jelo - patka je parena, a koža je duboko pržena.
Dou Ban Yu
Riba u Hot Sauce.
Suveni česen Spareribs
Sparerib se dvaput potopa - drugi put u ukusnom sosu koji uključuje smeđi šećer i suvu senfu.
Fried Rice
Hladno, prethodno kuvan pirinač je kombinovan sa jajima sa jajima i drugim sastojcima za dodavanje teksture i ukusa. Restorani nude brojne pržene pirinče od govedine, piletine ili škampi do gljiva ili popularnih jela kao što je Jangchow Fried Rice.
General Tsao's Chicken
Pileće kocke prevučene u kukuruznom šniclu i duboko pržene, kuvane sosom, koji uključuje sos od kuizina, tamni sojin sos i čilija paprika.
Đumbirska govedina
Tanke trake govedine su marinirane u soku od đumbira, pokrivene u tepsiju, duboko pržene i prevučene slatkim sosom. Restorani često duboko pržite govedinu dva puta kako bi ga učinili ekstra hrustljavim. Verovatno đumbirsko govedino će biti sušenje i manje slatko od popularne kuhinje.
Kung Pao piletina (Kung Pao Chi Ting)
Duboko pržena kokošija i prženi kikiriki; začinjeno jelo napravljeno od papričica.
Kung Pao Ming Har
Slično jelo, napravljeno od škampa umesto piletine.
Lemon Chicken (Ling Mung Gai)
Duboko pržena piletina sa limunom.
Lo Mein
Tresni rezanci - za razliku od mesa mesa, gde se rezanci mešaju pojedinačno, rezanci se bacaju i mešaju sa smešom. Imaju više sosova od mesa rezanci.
Mein
Rezanci.
Ma Po Tou Fu (Marpoo Dofu)
Začinjena svinjetina sa aromatičnom sira.
Moo Goo Gai Pan
Pržena pileća pečurka i pečurke.
Mu Shu Svinjetina (Moo Shu Svinjetina, Moo Shi Svinjetina)
Pečena marinirana svinjetina mešana sa komadima jaja, ušiju i ljiljana. Normalno se servira sa mandarinskim palačinkama. Posuda treba da predstavlja šarenu šumu, a palačinke formiraju zemlju ili bazu.
Princeza piletina, carica Piletina
Još jedno zanimljivo jelo - pileća krilca punjena pečurkama i bambusovim pijeskom (ponekad je uključena šunka).
Lignja od soli i paprike
Prstenovi od lignje premazani su smešom soli i bibera i duboko prženi. Salt i prženi pečurke Szechuan uvek se nalaze u mešavini soli i bibera; Može se dodati opečeni crni biber i čili ljuspice. U restoranima, posuda se često završava mešanjem - prženje lignje s lukom i mješavinom papričica i vruće crvene papričice.
Slatko i kiselo svinjetino (Wu Lo Yuk, Ku Lu Jou)
Marinirana svinjetina duboko pržena u tepsiju (neke verzije koriste manje testo od drugih), sa slatkim i kiselim sosom.
Dva kuvaća svinjetina (Hui Guo Rou, Hui kuo jou)
Iz Szechuan-kuvana svinjetina se zatim promeša sa povrćem i začinjenim sosom koji uključuje čilijsku pastu.
Yangzhou Fried Rice
Ovo je vrlo šarena pržena pirinač sa rižom, napravljena od kozice ili škampa i šunka ili svinjskog roštilja. Ponekad se dodaje i piletina. Povrće uključuje grašak, zeleni luk i možda šargarepu za boju.
Uredio Liv Wan