Ja sam radna mama i baš kao i za mnoge druge radne majke, teško je naći da je vreme zauzelo cijelo sto hrane za vrijeme zauzetog vremena. Dakle, kada je reč o "onome što je za večeru", jedno od mojih omiljenih jela za kuvanje je taj kitajski daikon, šargarepa i paradajz govedina (紅白 蘿蔔 蕃茄 燉 牛肉)
Možete pripremiti ovo jelo i čuvati u zamrzivaču i kad god ste gladni, samo ga odmrznite i ponovo zagrijte. Ovu jelo možete poslužiti i pirinčem ili rezancima, a oba načina su ukusna ali različita. Ovo jelo je štednjak za radnu majku dok samo ponovo zagrijate, pripremite neki pirinač u štedljivoj kuhinjskoj peći za 30 minuta, a posudica ima svu hranu koju trebaju vaša porodica / prijatelji. Ne morate da brinete ako u vašoj hrani imate dovoljno povrća ili proteina.
Uvek sam bio veliki od paprikaša i ova goveđa čorba je jedan od mojih omiljenih recepata. Pokupio sam ovaj recept od svoje bake kada sam poslednji put bio u Tajpeju. Moja baka mi je rekla da je tradicionalni način da ovo učinite u svom rodnom gradu da stavite malo sušene pomorandže u ovakav goveđi čačak, jer će očigledno sušena pomorandžasta kolača učiniti bilo koju vrstu supe od mesa ili čorbe bolje. Ja lično volim da stavljam sušenu narandžastu kore u sporo kuhane svinjske posude jer to stvarno poboljšava ukus svinjetine i malo citrusnog ukusa je često dobar.
Nažalost, iako sam se trudio da se držim bilo kakve sušene narandžaste kore (Chenpi, 陳皮) kada sam kuhao ovo jelo, tako da ovaj recept ne sadrži nikakvu pomorandžu. Ovaj gurmanski ukus je prilično neverovatan sa ili bez.
Ako vam se ne dopadne daikon onda možete da ga ostavite ili zamenite krompirom. Okus će postati sasvim drugačiji u poređenju sa upotrebom daikona, ali opet u svakom slučaju je zaista ukusno.
Pripremio sam slično jelo u kuhinjskoj kuči "Kućni stil tajvanskog kuhanja" bez paradajza. Moram priznati da paradajz čini ovo jelo bolje, jer paradajz čine ukus jela mastan i daje joj malo prirodne svežine.
Šta ćeš ti trebati
- 1 kg. goveđi bok (ili možete koristiti šljake i bilo koji deo govedine koji je pogodan za spore kuhanje, isečeni u velike kockice)
- 2 kašike ulja
- 480 g. paradajz (vino, grubo grubo)
- 120 g. crni luk (ili 1 srednji luk, otrcano grubo)
- 10 g. đumbir (tanak rez)
- 200 g. šargarepa (oljuštiti i urezati u debljinu od 2cm)
- 600 g. ražnja daikon (oljušti ga, urezati u debljinu 2cm i preseci u četvrtine.)
- 700 ml. voda
- Za začine:
- 200 ml. lagani sojin sos
- 1 kašičica tamni sojin sos
- 70 ml. vino od pirinča
- 2 celi zvezdasti anis
- 1/4 cimet palica
- Opcionalno: sušena pomorandža (za dodatni ukus)
Kako to učiniti
Procedure:
- Napijte veliki lonac vode i dodajte govedinu. Ukopajte 5 minuta da biste očistili nečistoću od govedine. Posle 5 minuta, koristite hladnu vodu da isprate bilo kakvu prljavštinu na površini mesa i ispuštate vodu. Ostavite govedinu za kasnije.
- Zagrejati 2 žlice ulja i mešati - pržiti đumbir i luk, dok miris ne izađe. Dodajte govedinu i šminku još 3-5 minuta.
- Sipajte vino od pirinča i kuhajte 30 sekundi. Dodajte lagani i tamni sos od soje i dovedite je u vrel.
- Nakon trećeg koraka, dodajte paradajz, vodu, star anis, cimet palicu i narandžastu kore (opciono).
- Dodajte ga ponovo da zavarite i koristite srednju nisku toplotu da bi se simetrirao 1,5 sata. Često ga provjerite i mešajte. Ako mislite da je voda malo niža u loncu, možete dodati malo tople vode da biste je prilagodili.
- Govedina bi trebalo da bude gotovo mekana posle kuhanja od 1,5 sata, a zatim dodati šargarepu i daikon. Kuvajte dok se šargarepa i daikon ne meke i ovo jelo je gotovo spremno. Provjerite kako se začini podudaraju sa ukusom prije služenja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 488 |
| Ukupna mast | 18 g |
| Zasićenih masti | 7 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 149 mg |
| Natrijum | 2.298 mg |
| Ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetetski vlak | 6 g |
| Protein | 55 g |