Korokke su pire krompir kolači koji su obloženi panko i duboko prženi. Korokke je prehrambeni ljudi svih uzrasta ljubavi u Japanu. Iako to možda ne izgleda kao jedinstvena ili tradicionalno japanska hrana, Korokke je popularan 100 godina.
Kaže se da Korokke potiče iz francuske krokete ili holandskog kroketa. Postala je rasprostranjena hrana za zapadni stil početkom 1900-tih godina u Japanu. Međutim, evoluirao se tako da odgovara više japanskih ukusa. Ovaj recept je za vrlo osnovni tip Korokke, ali ima mnogo varijacija. Curry Korokke začinjen sa curry prahom, Kabocha bundeva Korokke, pa čak i Nikujaga Korokke koristeći pikantan ostatak Nikujaga . (Nikujaga je japansko jelo od mesa, krompira i luka koji je zamrznut u slatkom sosu od soje.) Dakle, ako volite da pravite Korokke, budite kreativniji koliko želite.
Korokke se nalazi u mnogim prodavnicama u Japanu kao što su vruće delis u supermarketima, bento prodavnicama, prodavnicama, itd. Ali, verovali ili ne, u Japanu najbolje mesto za kupovinu Korokkea je mesara. Obično imaju mali set dubokog prženja u uglu prodavnice i prodaju ga dok se pržile. Neke sveže napravljene Korokke iz mesara mogu premašiti kuvanje.
Probajte to sa organskim govedinom, šargarepom ili šitake pečurkama . Uživajte u Korokke sosom po vašem izboru, Tonkatsu sosu, sosu Worcester ili kečap, ili baš kao što je. Budući da recept traje dugo, razmislite o dodatnom zamrzavanju i imate ih kad god želite.
Tonkatsu sos je kao sos od Worcester-baze koji se uglavnom koristi za Tonkatsu (duboko pržena svinjetina). Japanski Worcester sos je drugačiji od američkog (engleskog), a ima više voća i povrća kao što su paradajz i jabuke zajedno sa šećerom, sirćetom i soljem. Tonkatsu sos ima sličan ukus japanskom Worcester sosu, ali je mnogo deblji.
Šta ćeš ti trebati
- 4 srednji krompir (oljušten i posekan)
- 1/4 kilograma mlevene govedine
- 1/2 luka (fino sjeckan)
- Slana po ukusu
- Crni biber po ukusu
- 1 jaje (pretučeno)
- 1/4 čaše brašna (ili količina potrebna za premazivanje)
- 1 čaša panko breadcrumbs (ili količina potrebna za premazivanje)
- 2 šolje biljnog ulja (ili količina potrebna za duboko prženje)
Kako to učiniti
- Krompir se kuvati dok se ne omekša. Testirajte sa ražnjakom - oni su spremni kada lopatica prolazi lako.
- Iscrpljati i sipati krompir dok su vrući. Koristite poklopac dok pražite, tako da krompir ne pada.
- Zagrejte malo ulja u srednjoj ponudi i saute luk i govedinu dok se ne kuvate.
- Pomešajte pire krompir i luk i govedinu u posudu. Uzmite sol i biber i pustite da se ohladi.
- Pravite ravne i ovalne oblike patties.
- Svakog komada obrišite brašnom. Potopite u utrnuto jaje, i na kraju, kaput s panko .
- Duboko ispržite u oko 350 F ulja sve dok ne porite.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1345 |
| Ukupna mast | 120 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 83 g |
| Holesterol | 77 mg |
| Natrijum | 678 mg |
| Ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 18 g |