Iz kuhinje Betty Crocker dolazi ova jednostavna i zdrava vegetarijanska večera ideja pečeni tikvica i karfiol taco recept savršeno za nas vegetarijance i vegane . To zapravo nije tradicionalni vegeterijanski meksički obrok , ali je sigurno ukusan (i zdrav!). Poslužite sa stranom španskog pirinča, ako želite, ili možda neki domaći referfirani pasulj ili svež domaći gvakamol . Uživajte!
Dok je ovaj recept i vegetarijanac i vegan (bez sira potreban!), Obavezno koristite tortilje bez glutena ili neku drugu vrstu bez glutena ako vam je potreban ovaj recept da biste bili bez glutena.
Previše zdrava? Nije dovoljno zdrava? Pomerite se dole za različite ideje taco-a za pokušaj.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kila karfiola (1 srednja glava, odvojena u florets)
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 1/2 tsp. sol
- 1 can (15 oz) čičma (isušena i isprana)
- 1 tbsp. maslinovo ulje
- 1/2 tsp. sol
- 1/4 tsp. čili prah
- 1/4 tsp. mleveni kumin
- 1/4 tsp. zemlja origano
- 2 čaše svežih cilantro lišća
- 1/3 čaše pepiće
- 1 vrlo mali beli luk, uklesan na pola
- 2 tbsp. seckane jalapeño čile
- 2 tbsp. svež sok od limete
- 1/2 tsp. sol
- 1/4 čaša maslinovog ulja
- 8 bezalkoholnih tortilja bez gutanja (zagrejano prema uputstvu na paket)
- Opciono: 1/4 čaša svežeg cilanta (za garnish)
Kako to učiniti
- Peć na temperaturi od 425 ° F.
- Postavite karfiolu u cvijeće. Sipanje sa 2 kašike ulja; posuti s 1/2 kašičice soli. Mešajte dok se ne pokrije ravnomerno.
- Rasporedite karfiolu na velikom listu za kolače. Isperite 15 minuta, a zatim uklonite iz pećnice i mešajte. Pecite 15 do 20 minuta duže ili dok karfiol nije blagi i braon.
- Zatim, pripremite prženu čičmu. U maloj posudi kombinujte čičku sa maslinovim uljem, so, čili prah, kumom i origanom, nežno bacajući na ravno. Širite čičak u jedan sloj na paneli od 15x10x1 inča. Pecite 15 minuta, a zatim uklonite iz pećnice i mešajte. Pecite 10 do 15 minuta duže ili dok se ne poliće grašak i hrustljav.
- Zatim pripremite cilantro pepita pesto. U procesoru hrane ili blender postavite cilantro, peptias, beli luk, jalapeno papriku, sok od krečnjaka i so. Pokrijte i obradite pomoću brzih pokreta u pokretu. Sa procesorom hrane ili blenderom, polako ispuštaj u ulje od 1/4 ulja kroz dovodnu cev, zaustavljajući na pola da mešanje smeše sa lopaticom. Uklonite pesto i stavite u malu posudu.
- Da sakupljate tacos, na svakoj tortili kašičite oko 1 kašičice pesto; na vrhu sa oko 1/2 čaše pečene karfiol i 1 kašastog hrskavog graška. Ukras sa svežim cilantrom, po želji. Poslužiti sa preostalim grahom.
Obavlja 8 vegetarijanskih i veganskih tacos.
Informacije o ishrani, po taco:
Kalorije 280 (kalorije od masti 150);
Ukupno masti 16g (zasićene masti 2,5g, trans masti 0g);
Holesterol 0mg; Natrijum 550 mg; Kalijum 460 mg;
Ukupno ugljenih hidrata 27g (dijetetski vlakno 6g); Protein 8g
% Dnevna vrijednost: Vitamin A 6%; Vitamin C 35%; Kalcijum 6%; Gvožđe 15%
Kao vegetarijanski tacos? Možda ćete takođe želeti da probate ove super jednostavne 10-minutne TVP tacos ili ove pet veganske tempeh tacos . Za nešto malo više veggie-teške, probajte ove jednostavne seitan tacos sa pečenim povrćem , ili pregledajte veganske ideje za večeru ovdje , a još veganskih recepti ovde.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 390 |
| Ukupna mast | 17 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 587 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 10 g |
| Protein | 14 g |