Ovaj jednostavni povrće za mešanje i pomfrit koristi sos od limunovih đumbira sojinog sosa i ulja u sezamu za mnoštvo azijskih ukusa. Receptom se poziva na mešavinu pečuraka, brokolija, karfiola i šargarepe, ali, kao i većina biljnih receptura za mešanje i prženje, samo bi bilo koja vrsta povrća koju volite. Ovaj limun-džumbir povrće jeste vegetarijansko i vegansko, savršeno za celu porodicu.
I, naravno, služi ovoj jednostavnoj vegetarijanoj mešanici na običnom parođenom bijelom ili smeđem pirinču za kinesko restoransku mešavinu sa mržnjenjem - to će biti dosta dodatne količine limunovog đumbirskog sojinog sosa za pirinču da se apsorbuje. Ovaj recept za mešanje i prženje čini prilično malo, pa planirajte da ostanete ili pozovite svoje prijatelje na zdravu, svežu azijsku hranu.
Šta ćeš ti trebati
- 3 kašike sojinog sosa
- 1 žlica susamskog ulja
- 3 kašike novog sok od limuna ili limete
- 2 kašičice svez naribanog đumbira
- 2 kašike ulje od kanole, ulje sa šampinjonima ili drugo ulje za kuvanje
- 1 šolja seckana karfiol
- 1 šolja seckana brokolija
- 2 šargarepe (tanke na rezu)
- 1 mali luk (siječen)
- 1 zeleni paprika (narezani)
- 1 čaša snega
- 1 šolje narezane pečurke
- 2 zelenog luka (sječano)
- Opcionalno: 1/2 kalupa pasulja
Kako to učiniti
- Udvostručite sos od soje, susamovo ulje, sok od limuna ili limete, i đumbir u posudi. Odložite.
- U velikoj ponudi ili voku, zagrejte ulje i mešajte cvetača, brokolija, šargarepe, luka i paprike, često mešajući 1 do 2 minuta.
- Dodajte snježni grašak, pečurke, zeleni luk, kašice od zrna (ako ih koristite) i mešavinu sosova, mešajući zajedno da dobro kombinujete.
- Nastavite da se često mešaju dok se povrće ne kuva, ali i dalje hrustljav, još 2 do 3 minuta.
- Poslužite uz neku običnu bijelu rižu koja je ispunjena svim dodatnim sosom.
Savjeti i varijacije
Važno je da sjećate povrće u slične veličine, tako da svi kuvaju u istom vremenu. Ako vam se sviđa karfiol i brokoli, možete blanšati ili pariti pre mešanja - pržiti - samo uverite se da uklonite svu vlagu pre dodavanja u vok.
Ako vam je potreban ovaj recept za gluten, zamenite sos od soje za tamarije bez glutena (ili drugu zamenu sojinog soje bez glutena, kao što je Braggov tečni amin ). Hoćeš više od veggija u svom mešanju? Dodajte neki prženi tofu (sojin sos od limuna-ingvera čini odličnu marinadu za tofu), tempeh ili seitan kako bi ovo učinili malo više od punog obroka.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 124 |
| Ukupna mast | 7 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 578 mg |
| Ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 4 g |