Nacionalno jelo Škotske je haggis, vrsta pikantnog pudinga. To je odlično, ukusno jelo, napravljeno korišćenjem ovčijeg krpelja (pluća, srca, jetre). Pripremljeni mleveni odlomci se mešaju sa suetrom, ovsenim jelima, začinjenjem i zakrčenim u stomaku ovaca. Jednom ušuškan, punjeni stomak se kuva do tri sata. Ako pomisao o kuvanju životinjskih delova ne radi, postoje komercijalne hagije, najpoznatije (uključujući i vegetarijansku verziju) od Charlesa MacSweena i Sina u Edinburgu.
Pogledajte moje 9 najboljih savjeta za kupovinu, pripremu i kuvanje haggisa
Da li je Hagis nezakonit u Sjedinjenim Državama?
Tokom sedamdesetih godina SAD zabranile su uvoz hrane koja sadrži pluća ovaca. Pošto se većina tradicionalnih haggis recepti proizvodi sa plućima, gotovo je nemoguće naći uvezene komercijalne hagije. Većina hagija pronađenih u SAD-u se pravi u zemlji.
Kako služiti Haggisu
Jednom kada je pare i kuvana, ima mnogo popularnih načina da služe hagiji. Probajte to sa punškim škotskim doručkom ili s srdačnim tatties i neeps (tatties su škotski za krompir, a neeps su repa) za autentično iskustvo.
Šta da piješ sa Hagisom
Za uparivanje kao lep Scotch viski je tematski odgovarajući duh. Ako vam nije oboćavalac teškog pića u jelovniku, uvek možete ići s kiselim crvenim vinom ili snažnim, tamnim pivom.
Hagis i Robert Burns
Haggis je besmrtan od strane pesnika Roberta Burnsa u svojoj adresi Haggisu u 18. vijeku i proslavljen u Škotskoj i širom svijeta na Night Burns , 25. januara, u znak sećanja na škotskog pjesnika.
Jedva je s tatties i neeps pored drugih škotskih favorita Cock-a-Leekie (Pileća povrća) Supa i Cranachana, deserta od maline, tostovane ovsene kreme i kreme.
Obraćanje Haggisu, Robertu Burnsu
S poštovanjem "Vaše iskreno, sinijevo lice, Veliki šef o pudinskoj trci!" Aboon ih "stavite na svoje mjesto, Boleš, potapajte ili kuću: Viel si reči o blagodati mojeg ruka moja ruka. , Vaše prepreke poput dalekog brda, Tvoj štapić pomaže u popravljanju mlin U vremenu o potrebi, Dok porite vaše roze destiluju kao jabučna zrna. Njegov nož vidi ružičastu radnu dišu, Srezan si spreman, Ravan, Kao i onaj jarak, A onda, kakav je slavni vid, topli reekin, bogat, a zatim rog za rog, proširuju težinu: Deil tačnije, voze, dok ne dođu " belyveOno se savijaju kao bubnjevi; Auld Guidman, maist voli da se uzdiže, "Betankit" hums.Je li tamo koji je imao svoj francuski ragout, Ili olio koji je zatakao svinju, ili fricassee wad mak svoj spewWi savršen sconner, Gleda dolje sneering, scornfu viewOn sic večera? Jadni đavo!
vidjeti ga kao njegovu otpatku, Kao bezobrazni kao osiromašeni osip, Njegova vretena udara gužvu biča, Njegova nieva nit: Pre krvavog poplava ili polja da se probudi, O koliko nesposoban! Ali označite Rustik, haggis-fed, Zemlja drhte glava njegovog gazećeg sloja, Klap u svojoj vali niotkiji oštricu. Učiniti će ga bijelim: Noge će ruke, glave skliznuti, Kao slavine o prsluku. Da li ste vi, čoveći čovjeku svoju brigu i jelo Auld Škotska želi da skupljajuće skladištenje, koja se lupa u luggies: Ali, ako joj poželjno molimo, gazi je Haggis!