Oboje mi se olakšavaju pripremiti kokoške od mnogih razloga - oni su ukusni, mogu se učiniti unapred i smrznuti, a olakšavaju život, jer kada se jednom spojite, tu je i načina na koji ih možete poslužiti! Poslužite im s krpom ili šnicom, stavite ih između dva kruška hleba i imate ukusni sendvič, uvijte ih u Chapati ili Parathu i imate fantastičnu opciju za ručak-na-put. Oni su zaista dobri i za dečije kutije za ručak , ukoliko ih napravite u obliku malog kuglica. Ovaj recept čini kokoške od pirinča od ogrebotine, koristeći sveže piletine koje ćete morati unaprijed zavrljiti. Ali ako se žurite, možete koristiti kuvanu konzerviranu piletinu - ona odlično funkcioniše i ima ukus skoro isto kao i sveža piletina.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 lbs./750g piletine (kuvana, bez konditorskih ili konzerviranih pilećih komada)
- 1 srednji luk (siječen vrlo fin)
- 1/2 šolje korijander (vrlo fino iseckani cilantro)
- 2 tsp. listovi mente (vrlo fino naseckani)
- Opcionalno: 2 zelene čili (sjekačano vrlo fino, opciono, ali poželjno za taj dodatni udarac)
- 1 tsp. paste od belog luka
- 1 tsp. pasta za đumbir
- 2 jaja
- 1/2 tsp. korijander prah
- 1/2 tsp. prah kuminije
- 1/4 tsp. amhur prah (sirov mango u prahu)
- 1/4 tsp.
- garam masala
- Slana po ukusu
- 1/2 šolja soja (ili gljive)
Kako to učiniti
- Isecite kuvano piletinu na 1-inčne komade, sjećite fino i dodajte u veliku, duboku posudu. Ako koristite konzervirane pileće meso, mahnite dobro dok se komadi ne rastavljaju u potpunosti.
- Dodajte ostatak sastojaka, osim soja i ulja za kuvanje . Dobro se dobro miješajte kašikom ili rukama sve dok se svi sastojci savršeno ne mešaju. Raspori polovinu soja na tanjiru.
- Formirajte pileću smešu u 3-inčne prečnike ili oblike kobasice i svucite svaku kutlu u soju tako da je lagano premazana sa svih strana.
- Dok to radite, dovoljno toplo ulje za kuvanje u plitkoj ponori za plitko ili plitko-pržite nekoliko kofica u isto vreme. (Kasnije ćete morati dodati više ulja jer se ovo ulje iskorišćava.) Samo dodajte toliko ulja koliko je potrebno za sada.
- Ubrzajte nekoliko koštica u jednom trenutku pazeći da ih ne gurne u tanjir. Gledajte pažljivo i okrenite kako svaka strana postaje zlatna.
- Kokice se rade kada su hrustljave i zlatne sa obe strane. Iscedite na papirnim peškirima i služite vrućim s umakom sosom kao Mint-Korijander Chutney , ili zavijeni u rolni napravljen sa Chapatis ili Parathas .
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 216 |
| Ukupna mast | 10 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 99 mg |
| Natrijum | 103 mg |
| Ugljikohidrati | 9 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 21 g |