01 od 06
Kako baciti tradicionalnu noćnu večeru
Getty Images Robert Burns - ili Rabbie Burns - najpoznatiji pesnik Škotske. Živeo je i pisao u 18. veku, ali se i dalje slavi u Škotskoj i šire, 25. januara, godišnjicu njegovog rođenja 1759. godine. Ovaj događaj je poznat kao Burns Night.
Opekotine mogu biti škotske, ali proslave se održavaju svuda gde se raduje. Proslave se održavaju oko veoma ceremonijalne večeri Burn's Night koja se sastoji od tradicionalne škotske bare. Jedan važan "gost" na večeri je uvek hagis , koji je bio besmrtan u Burnsovoj pesmi Address to Haggis .
Formalna noć večeri Burns počinje sa domaćinom pozdravljajući sve i govoreći Selkirk Grace:
"Neke haje meso i ne mogu jesti.
Neki ne mogu jesti to što ga žele:
Ali mi imamo meso i jedemo,
Neka se Gospod zahvaljuje. "
Sledi legendarna Parada Hagisa. Gosti stoje i žvupaju ruke, praćeni zvukom gajbi, da bi se pozdravili hagiji. Hagiji i šef kuhinje pristupaju gornjem stolu, a tradicionalna adresa Hagisu se kaže pre nego što se nož puni u njega i počinje jelo:
"Njegov noć, vidi rustičan rad
"Presečite se sa mnom"
Govori se prave zahvaljujući Rabbiju Burns-u, kao i tradicionalnom " Toast to the Lassies " - muški gost zahvaljuje ženama u životu. Žena stoji i odgovara, nadam se da ću zahvaliti govorniku na zabavan način. Ona bi mogla upućivati i na Burnsove žene i na pesnikov život.
Zatim počne fešta. Evo nekoliko tradicionalnih receptora Burns Night Supper. I, naravno, ovo je Škotska, pa se uverite da imate dovoljno viskija za tradicionalni tost!
02 od 06
Pravi Hagis
Diana Miller / Getty Images Pevanje, ples, tostovi i svečanosti mogu igrati veliku ulogu na večeri Burns Night, ali sve se odvija oko hrane i pića. Naravno, Haggis je zvezda emisije.
Pravljenje hagija može biti malo zastrašujuće, jer koristi ovčiju klanicu - životinjska pluća, srca i jetra ili oboje. Drobovina se mlevena i kuvana sa šećerom, ovsenim mesom i začina; onda je oklopljen u stomaku ovaca. Jednom ušuškan, punjeni stomak se kuva do tri sata.
Mnogi ljudi ovih dana kupuju svoju haggiju, ali pažljivo odaberite svoje, ako to učinite. Na tržištu postoji izvrsna haggis, pa se uverite da je mesar ili prodavac koji ste izabrali ugledni.
Haggis se obično služi sa ovim tradicionalnim jelima.
03 od 06
Klasični Haggis, Tatties i Neeps Recipe
VisitScotland / ScottishViewpoint. Neki kuharice dodaju soknenu slaninu na žaru, goveđinu ili jamajčansku biberu do završne posude Haggis. Drugi sugerisali su sušene sljive. Klasične tattije i neprozirna jela jedu za mene najbolje.
04 od 06
Cock-a-Leekie Recipe
Posjetite Škotsku Pudingi su tradicionalni kao divlji dio obroka. Kok-a-leekie supa je seljačko bočno jelo sa nekoliko regionalnih varijacija, a neke datiraju još od 16. vijeka.
Recept: Cock-a-Leekie recept
05 od 06
Tipsy Laird Trifle
Getty Images Ovaj škotski desert desert je u suštini isti kao i engleska sitnica, puding koji je stoljećima uklesao britanske stolove. Ali koristi viski ne šeri i škotsku malinu.
Recept: Tipsy Laird Trifle
06 od 06
Scottish Cranachan
Getty Images Škotski cranachan takođe sadrži ukusne maline, kao i škotsku ovsenu kašu i kremu.
Recept: Škotski kranahan