Riječ tripe će obično donijeti jednu od dvije reakcije, pitanje šta je potegnuto? Ili, izgled koji prolazi iznad njihovog lica odmah vam govori da li je tepih nešto što im se dopada ili ne. Ovde u Britaniji, tripa je nekada bila daleko popularnija nego sada. Još je jedo ali uglavnom od starijih ljudi - više se navikava na ukus i teksturu, pošto je odrasla jesti.
Lično, ljampanjac je jedna od retkih namirnica koje nisam toliko željna da jedem.
U okusu nema ničeg uvredljivog - u stvari, to je prilično bland i zahteva puno začina za podizanje ukusa - to je tekstura koju mi se ne sviđa.
Tripe je jeftino za kupovinu, hranljivo za jelo i pomaže u smanjivanju otpada. Sa tim tri komponente trenutno su veoma popularne, bilo je nekoliko inicijativa za podsticanje ishrane. Nažalost, to se ne dešava uprkos tome što je Nose na repu ishrani veoma popularan.
U Velikoj Britaniji postoji tržišni odbor Tripe-a, a njihova svrha je da edukuju britansku javnost u vraćanju kuvanja i ishrane tripea kao dio zdrave, uravnotežene dijete.
Iako je u padu ovde, u Evropi je popularan trend. Naći ćete ga u Italiji i Francuskoj gde se smatra delikatnošću.
Šta je trošenje?
Tripe je stomačna obloga životinja, obično govedina (vol se smatra najboljim), ali može takođe doći od svinje ili ovaca. Različite stomačne obloge proizvode drugačiju teksturu, najpopularnija je sapunica.
Postava stomaka mora biti pripremljena pre nego što bude stavljena u prodaju. Šipak je beljen i delimično kuvan prije prodaje, ali će zahtijevati dodatno kuhanje još dva sata prije jela.
Kako kuvati tripe
Tripe i luk su nekada bili veoma popularni recept u britanskom kuhanju i smatrali su najboljim načinom za kuvanje tune (bez sumnje, crni luk donosi mnogo potreban ukus).
Za recept ćete trebati:
1 kg obučenog ljuskera (ovo znači da je čišćenje očišćeno, vidi gore) isečeno na kvadrate od 5cm
Polovina količine isječenog luka na tripe
Sol i papar
Svako od masla i obično brašno od 55 g
Mlijeko
Potapati kvasac u vodi 15 minuta, a potom odvoditi. Dodajte luk i dovoljno mlijeka da pokrijete i kuvate dva sata na malu vrućinu. Isperite maslac i brašno zajedno i mešajte kako biste stvorili gustu pastu, a zatim lagano žvakajte u mleku kako biste napravili beli sos. Dobro se dobro zalijepite solju i biberom. Dodajte trpezarijske kvadrate, zagrejte i služe.
Nekoliko zabavnih činjenica koje ne možete znati o Tripe-u
- Sok od tripe je dobar za mamurluk.
- Tripe povećava libido.
- Zavrni svoju glavu pomoću kapuljača i pokrijte kapom za kupanje za lek za gubitak kose.