Kineski crveni recepti za kuvanje

Crveno kuhanje sastoji se od kačenja hrane u tečnosti sa sosom od soje i začina kao što su zvezdasti anis i sechuan pečurka, dodajući dodatni ukus i prenoseći crvenkaste nijanse u hranu. Dok je crveno kuvanje najčešće povezano sa istočnom kineskom kuhinjom, pronađeno je širom Kine. Evo nekoliko recepata:

• 01 od 06

  Crvena kuhana govedina

  Gvožđe od crvene boje je savršena hrana. Možete ga kuvati u gline ili u vok, a obe instrukcije su uključene u recept. To je jednodelni obrok u bilo kojem smeru, sa manje šteta za čišćenje kasnije. Posuda od gline će održavati vitke rezove vlažnog i nežnog mesa bez dodavanja puno dodatnih masti ili ulja. Sporo izbacivanje će dovesti do ukusnog jela.

• 02 od 06

  Crveno-kuvana svinjska stomačka sa receptom za korenje u Lotusu

  Braised svinjsko meso je popularno jelo u kineskim i tajvanskim domovima. Probajte drugačiji povrće koristeći koren lotosa. To je superfood u kineskoj medicini i kuhinji, pripisuju se mnogim korisnim silama. Ima sjajan ukus i teksturu. Možete ga naći na azijskom tržištu u hladnjaču za sve proizvode. Možete koristiti spori štednjak ili zalihu za skladištenje svinjskog stomaka. To će trajati par sati ili više, zavisno od toga koji metod koristite. Sjajno je da ga oborite zelenim povrćem i poslužite je kuhanom pirinču.

• 03 od 06

  Goveđa goveda u soja sosu

  Zar nemaš vremena da trčiš na azijsko tržište za anisa ili drugih kineskih začina? Sa izuzetkom pirinčnog vina, svi sastojci za ovo jelo mogu se naći u većini lokalnih supermarketa, a uvek možete koristiti suvi šeri - dostupni u prodavnicama alkoholnih pića - umesto pirinčeg vina. Ovaj recept uključuje repicu, šargarepu, zeleni luk i goveđe meso.

• 04 od 06

  Pileći soja sos

  Cela piletina se simmerira u tečnosti za kočenje sa laganim i tamnim sojinim sosom, zvjezdanim anjom, komaračem i sechuanskim biberom. Piletina koja je kuvana ovako je vrlo sočna, a meso lako dolazi od kosti. Trebaće vam lonac koji je dovoljno veliki da držite piletinu, veličine 8-kvarta.

• 05 od 06

  Hladna piletina

  Ovaj recept je podneo čitatelj čiji je kantonski otac koristio. Posle kuvanja, piletina se odseče i bruši azijskim uljima ulja i obuči s palicama. Koristi cijeli cvrtnik, tako da će vam trebati dovoljno jaja za pticu. Zatim možete hladno da ga uživate, bilo za obiteljski obrok, ili za piknik.

• 06 od 06

  Pileći soja sos sa receptom šiitake pečurke

  Ne volite da kuvate celu piletinu? Možda vam se ne sviđa potreba za seckanjem friteza ili isecanjem. Za ovaj recept ne morate imati krpu. Pileći butadi su marinirani, a potopljeni šimitake pečurkama i lukom. Za korak marinacije trebaju vam četiri sata ili više, a moraćete rehidrirati osušene šitake pečurke u vrućoj vodi oko 30 minuta. Marinada se kuva, a zatim se koristi za pražnjenje piletine i pečuraka dok kuva.