Indijski recept za jaja kostiju

Jednostavno, ali i ukusno, jagnjeći kari takođe je lagan i zdrav obrok koji treba spojiti.

Neki kuvari čine meso kari sa kozjim mesom (koji se naziva i ovčetinom u Indiji), ali verzija jagnjetine ima bogatiji, bogatiji ukus.

Jagnjev kari je ukusno serviran sa običnim pirinčem, salatom i raito . Ako zgusite sojino, on ima ukus baš tako dobar sa vrućim, sveže napravljenim chapatisom .

Šta ćeš ti trebati

• 2,2 kilograma (1 kg) ramena jagnjetine ili jagnjetine, iseckane u 1 1/2-inch komade
• 4 kašike povrća ili kanole ili suncokretovo ulje za kuvanje
• 2 velikog luka na tankom delu
• 2 velika paradajzana
• 2 kašike paste luka
• 1 žlica ginger paste
• 2 kašičice korijander prah
• 1 kašičica kumina u prahu
• 1/2 čajne žličice
• kurkuma u prahu
• 1/2 kašičica crvenog čili praha
• 2 kašičice
• garam masala u prahu
• Slana po ukusu
• Odsečeni korijander za ukrašavanje

Kako to učiniti

1. Zagrejte ulje za kuvanje u posudi sa teškim dnom, na srednjoj toploti.
2. Kada je vruća, dodajte luk. Sauté do luka počinje da pretvara bledo zlatno braon boje. Uklonite sa ulja sa zakrivljenom kašikom i iscedite na papirnim peškirima. Isključite toplotu.
3. Lignite luk u glatku pastu i malo dodajte bez vode u procesoru hrane. Prenesite u poseban kontejner i rezervišite.
4. Dodajte paradajz, lignje i ginger paste u procesoru hrane na glatku pastu. Prebacite u poseban kontejner i rezervirajte za kasniju upotrebu.

1. Pregrijati ulje preostalo od prženja luka i dodati rezervisanu pastu čaura. Sauté na 2 do 3 minuta.
2. Dodajte paradajz paster, korijander, kum, turmeric, crveni čili prah i garam masala u prahu i dobro mešajte.
3. Obrišite rezultujuću masalicu (mešavina luka-paradajza) dok ulje ne počne da se odvaja od njega. Ovo može trajati do 10 minuta.
4. Sada dodajte jagnjeće komade na masalu, sezonu sosom po ukusu, i mešajte kako biste u potpunosti obložili janjeće delove sa masalom. Sauté dok je jagnje dobro okrečeno.
5. Dodati 1/2 šolje vruće vode u tanjir, dobro promešati kako dobro pomešate. Donesite do vreline, smanjite toplotu do ukopavanja i pokrijte posudu. Kuvaj dok jagnje nije dobro. Morate nastaviti da proveravate jagnjetinu dok ga kuvate i dodaju više vode ako se voda isuši. Često mešajte kako biste sprečili spaljivanje. Posuda treba da bude prilično gusta sosja kada završi.
6. Kada se jagnjetina kuva, oborite se s korjenikom s sijajem i poslužite vrućim chapatisom (indijski pljosnat), naunjima ( tanđor -pečeni indijski pljosnati kruh) ili običnom kuhanom pirinu .

Napomena: Koristite šporet sa visokim pritiskom za kuvanje jagnjetine curry i to će se raditi za pola vremena potrebno za kuvanje u otvorenom loncu.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije	517
Ukupna mast	33 g
Zasićenih masti	14 g
Nezasićena mast	13 g
Holesterol	156 mg
Natrijum	188 mg
Ugljikohidrati	10 g
Dijetetski vlak	2 g
Protein	43 g

(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)