Tamagoyaki je japanski valjani omlet koji se popularno služi za dorucak, stavlja bento (japansku kutiju za ručak) kao prilog ili služi kao punjenje suši. Tamagojaki, koji bukvalno znači "pečeno / pečeno jaje", se pravi s taloženjem tankih slojeva začinjenog jajeta u tiganju.
Arome tamagoyaka variraju i mogu se dodati različite vrste nadopunjavanja. Poželjno je dobro koristiti kvadratni tamagoyaki tanjir da bi napravio tamagoyaki, ali se može kuvati u redovnom tiganju. Kada se šećer doda u tamagoyaki, lako se spaljuje, pa pažljivo gledajte na toplinu.
Tamagojaki je često začinjen sojem sosom i šećerom, ali ništa ne može da pobedi ukus daši. Dashi je vrlo jednostavan za proizvodnju, ali umami -rich kombu i katsuobushi daju ovoj akciji divne bogate ukuse bez nadjačavanja ostalih sastojaka. Dodavanjem daši u smešu jaja, jaje dobijaju dobar umami podsticaj, a dashimaki tamago ima dublje, složenije ukuse nego regularni Tamagoyaki.
Šta ćeš ti trebati
- 4 jaja, pretučena
- 3 kašike suhih supa
- 1 1/2 do 2 kašike šećera
Kako to učiniti
- Ubacite jaja u posudu.
- Dodaj jabuku i šećer u jajima i dobro se miješati.
- Zagrejati tamagoyaki pan na srednjoj vrućini. Ulje pan.
- Zalijete mešavinu jajne mešavine u posudu i širi se na površinu.
- Kuvajte ga do pola i vrcajte jaje prema donjoj strani.
- Pomerite valjano jaje na gornju stranu.
- Ulje prazni deo posude i nalijte još jednu mešavinu mešavine jaja u prostoru i ispod valjane jaje.
- Kuvajte ga do pola završetka i ponovo okrenite jaje, tako da omlet postaje deblji.
- Kuvanje omleta do kraja.
- Ako koristite redovnu tiganj, oblikujte tamagoyaki na bambusovom matu.
- Isecite tamagoyaki u debljine od 1 inča.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 206 |
| Ukupna mast | 11 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 417 mg |
| Natrijum | 204 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 15 g |