Definicija: Mutton je starija, zrela ovca. Jagnje je mlada ovca. Starije ovce proizvode bogatiji ukus, ali može biti teško ako se ne kuva pravilno. Najbolji način za kuvanje bilo kakvog reza ovčice je veoma dug i spor. Popularno je u bliskom i britanskom kuhanju.
Izgovor: mut-tun
Primeri: Pečena ovčica će se služiti na večeri.